{"id":1038,"date":"2011-06-20T18:11:51","date_gmt":"2011-06-20T16:11:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/?p=1038"},"modified":"2011-06-30T17:16:37","modified_gmt":"2011-06-30T15:16:37","slug":"extra-vergine-dop-riviera-ligure-una-qualita-fatta-non-soltanto-di-parole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/en\/news\/extra-vergine-dop-riviera-ligure-una-qualita-fatta-non-soltanto-di-parole\/","title":{"rendered":"Extra Vergine Dop Riviera Ligure, una qualit\u00e0 fatta non soltanto di parole"},"content":{"rendered":"

Sorry, this entry is only available in Italiano<\/a>. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language.<\/p>

Siamo contenti che l\u2019impegno da noi profuso giorno dopo giorno abbia alla fine un seguito. Sul web magazine \u201cCavolo Verde<\/a>\u201d, giornale del buon cibo e del buon bere diretto dalla giornalista e scrittrice Laura Rangoni, siamo stati citati quale esempio positivo da seguire. La citazione compare all\u2019interno di un lungo articolo-intervista rilasciata dall\u2019oleologo Luigi Caricato a Laura Pantaleo Lucchetti.<\/p>\n

Alla domanda sul ruolo delle attestazioni di origine in materia di oli ricavati dalle olive, viene citato quale \u201ctipico esempio virtuoso\u201d il caso dell\u2019olio Dop Riviera Ligure. \u201cIl consorzio \u2013 ha dichiarato nel corso dell\u2019intervista Luigi Caricato, il direttore di Teatro Naturale e del progetto Olio Officina \u2013 si muove alla perfezione, facendo vigilanza tra gli scaffali, prelevando campioni d’olio anche dopo averli certificati, a distanza di tempo, per verificare appunto la corrispondenza del prodotto al disciplinare di produzione\u201d<\/strong>.<\/p>\n

Se volete approfondire e leggere il passo in questione, occorre cliccare qui<\/a>, mentre per leggere anche un altro passaggio dell\u2019intervista a Caricato, vi suggeriamo di cliccare qui<\/a>. Ne emerge un quadro problematico del comparto oleario, ma anche qualche segnale di fiducia. Se da una parte si registrano pi\u00f9 consumi di olio extra vergine di oliva, dall\u2019altra occorre ammettere che gli orientamenti di consumo sono orientati per lo pi\u00f9 verso i prodotti di fascia bassa, da primo prezzo. In realt\u00e0, da quanto emerge dalle cronache recenti, i rischi alimentari non si possono mettere in secondo piano al momento della scelta e dell\u2019acquisto. La qualit\u00e0 deve essere davvero tale e deve essere valutata indipendentemente dal prezzo. C\u2019\u00e8 sempre un prezzo giusto per la qualit\u00e0 giusta.<\/p>\n

Da noi, come molto opportunamente mette in luce una figura autorevole e imparziale come l\u2019oleologo Luigi Caricato, l\u2019impegno non si fonda solo sulle parole. Attraverso la Dop Riviera Ligure il consumatore, oltre che il fruitore professionale del prodotto, trova nelle bottiglie d\u2019olio Dop provenienti dalla Liguria il vero, autentico olio ligure, non quello spacciato per tale senza esserlo. Fate perci\u00f2 attenzione alla presenza del bollino, perch\u00e9 \u00e8 come un sigilllo di garanzia che tutela sia dell\u2019origine, sia la stessa qualit\u00e0 del prodotto. S\u00ec, la qualit\u00e0, in quanto non pu\u00f2 essere immesso in commercio un olio extra vergine di oliva non rispondente al profilo qualitativo previsto dal disciplinare di produzione.<\/p>\n

Volete qualche esempio? Ecco, tanto per cominciare, il testo dell\u2019importantissimo strumento conosciuto come \u201cDisciplinare di produzione<\/a>\u201d. In sette punti si chiarisce tutto, ma proprio tutto. Non si pu\u00f2 d\u2019altra parte improvvisare. \u00c8 in gioco la nostra salute.<\/p>\n

Perch\u00e9 scegliere un olio Dop Riviera Ligure? Cosa abbiamo noi di cos\u00ec speciale? Molto semplice: il fatto di essere molto severi non solo nel momento in cui rilasciamo il bollino che certifica la Dop<\/a>, ma anche quando verifichiamo in prima persona la qualit\u00e0 stessa del prodotto cerificato in un momento successivo, attuando una meticolosa opera di vigilanza nei vari punti vendita, prelevando i campioni etichettati Dop Riviera Ligure e analizzandoli per verificarne il mantenimento del profilo qualitativo originario. Vi sembra poco? E\u2019 uno sforzo, il nostro, che \u00e8 giusto venga alla luce, affinch\u00e8 venga compreso dal consumatore.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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