{"id":132,"date":"2011-03-09T12:16:38","date_gmt":"2011-03-09T11:16:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/?p=132"},"modified":"2011-03-30T17:08:02","modified_gmt":"2011-03-30T15:08:02","slug":"le-tre-anime-della-riviera-ligure","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/en\/news\/le-tre-anime-della-riviera-ligure\/","title":{"rendered":"Le tre anime della Riviera Ligure"},"content":{"rendered":"<p class=\"qtranxs-available-languages-message qtranxs-available-languages-message-en\">Sorry, this entry is only available in <a href=\"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132\" class=\"qtranxs-available-language-link qtranxs-available-language-link-it\" title=\"Italiano\">Italiano<\/a>. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language.<\/p><p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.oliorivieraligure.it\/wp-content\/uploads\/MG_8065.jpg\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-243 alignleft\" title=\"L'olio in uscita dalla centrifugazione\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.oliorivieraligure.it\/wp-content\/uploads\/MG_8065-200x300.jpg?resize=200%2C300\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.oliorivieraligure.it\/wp-content\/uploads\/MG_8065.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w, https:\/\/i0.wp.com\/www.oliorivieraligure.it\/wp-content\/uploads\/MG_8065.jpg?w=350&amp;ssl=1 350w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a>La Liguria ha la fortuna di essere una tra le regioni olivicole pi\u00f9 note ai consumatori. Ma la sua fortuna, si sa, non \u00e8 frutto del caso: la si \u00e8 costruita in anni e anni di laboriose fatiche. Onore al merito, dunque. Tanto pi\u00f9 che sul piano dei numeri la Liguria oliandola incide pochissimo. Rappresenta un esiguo 0,8 per cento, che, al confronto con la produzione nazionale, \u00e8 proprio poca cosa. Tutti, per\u00f2, pronunciando il nome Liguria lo associano immancabilmente all\u2019olio ottenuto con le arcinote olive Taggiasca. Il motivo di un cos\u00ec imponente successo \u00e8 dovuto sicuramente alla grande e vincente tradizione commerciale, finora ineguagliata. L\u2019olivicoltura, favorita da un clima temperato dalle brezze marine, pu\u00f2 vantare una tradizione secolare. La cultivar Taggiasca, introdotta con successo dai Benedettini, \u00e8 la regina delle olive, visto che domina gran parte dei quasi 15 mila ettari di olivi; ma vi sono altre variet\u00e0  che non sono certo da meno, dalla Razzola alla Pignola, e altre ancora, i cui oli esprimono una piacevole rotondit\u00e0 e delicatezza. E cos\u00ec, nei circa 150 frantoi attivi nelle quattro province, \u00e8 possibile distinguere le tre diverse anime del territorio, evidenziate a partire dalla stessa denominazione di origine protetta a marchio \u201cRiviera Ligure\u201d, con le menzioni geografiche aggiuntive di \u201cRiviera dei Fiori\u201d, per la provincia di Imperia, con oli morbidi e suadenti, espressione, qui, del predominio pressoch\u00e9 assoluto dell\u2019oliva Taggiasca; \u201cRiviera del Ponente Savonese\u201d, con oli dal leggero profumo fruttato, fini e complessi, mandorlati e dal gusto vegetale, ricavati in gran parte da olive Taggiasca, ma anche da Mortina, Colombina e altre variet\u00e0; e \u201cRiviera di Levante\u201d, infine, per le province di Genova e La Spezia, con oli da olive Lavagnina (alter ego della Taggiasca), Razzola, Rossese, Lantesca, Olivastrone, decisamente pi\u00f9 fruttati e sapidi, comunque delicati, seppure dalle accentuate punte di piccante in chiusura.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sorry, this entry is only available in Italiano. 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