{"id":3678,"date":"2015-07-03T10:53:34","date_gmt":"2015-07-03T08:53:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/?p=3678"},"modified":"2015-07-06T14:48:46","modified_gmt":"2015-07-06T12:48:46","slug":"olio-dop-riviera-ligure-sul-volume-eccellenze-italiane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/en\/news\/olio-dop-riviera-ligure-sul-volume-eccellenze-italiane\/","title":{"rendered":"Olio Dop Riviera Ligure sul volume Eccellenze Italiane"},"content":{"rendered":"

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Una grande soddisfazione per il Consorzio di tutela dell\u2019Olio Extravergine di Oliva DOP Riviera Ligure. Solo due oli extravergini di oliva tra le tante DOP e IGP italiane sono presenti nella raffinatissima edizione delle Eccellenze Italiane dell\u2019Arte Gastronomica del Bel Paese.<\/em> E l\u2019olio DOP Riviera Ligure c\u2019\u00e8. Uno dei due. Il volume \u00e8 una edizione De Agostini per Academia Barilla. Quest\u2019ultimo \u00e8 il primo centro internazionale dedicato alla promozione ed allo sviluppo della cultura gastronomica italiana. Pubblicazioni autorevole, collaborazioni con chef di altissimo livello, un sito internet che \u00e8 una miniera inestimabile di notizie e materiali per chi cucina e per chi studia la cucina italiana e non solo.<\/p>\n

E dunque immaginate di attraversare l’Italia, ma non di compiere il classico viaggio alla ricerca di musei, monumenti e paesaggi incantevoli, bens\u00ec dei prodotti alimentari tipici pi\u00f9 rinomati della penisola, per scoprire quei capolavori della cultura gastronomica tricolore, frutto di sapienza, amore e tradizione, che grazie alla loro unicit\u00e0 e qualit\u00e0 hanno saputo conquistare il mondo. Il volume realizzato da Academia Barilla raccoglie e presenta 40 prodotti tra i pi\u00f9 significativi della cucina italiana, in un viaggio da nord a sud attraverso i sapori del Bel Paese che hanno saputo imporsi a livello internazionale. Ogni eccellenza \u00e8 introdotta da una carta d’identit\u00e0 che ne racconta la storia, le caratteristiche e le curiosit\u00e0 e a ciascun prodotto sono abbinate due ricette, ideate e realizzate dagli chef di Academia Barilla, che ne valorizzano l’impiego gastronomico, tra memoria e innovazione. Il risultato \u00e8 un appetitoso affresco di grande gusto e atmosfera, accompagnato dalle immagini dei piatti proposti, che mette in luce il valore della cultura gastronomica italiana e insegna a godere della sua straordinaria ricchezza, variet\u00e0, tradizione e autenticit\u00e0. Introduzione di Gianluigi Zenti e testi di Mariagrazia Villa.<\/p>\n

In particolare l\u2019olio extravergine di oliva DOP Riviera Ligure, fornito ad Accademia Barilla direttamente dal Consorzio e prodotto dall’Oliveto della Riviera Ligure gestito dal Consorzio stesso, \u00e8 servito per due straordinarie ricette come un tonno cotto sott\u2019olio extravergine d\u2019oliva DOP Riviera Ligure con piccola giardiniera di verdure e per una spuma all\u2019olio extravergine di oliva DOP Riviera Ligure. Le ricette sono state ideate dallo chef Mario Grazia e nel caso che riguarda l\u2019olio DOP Riviera Ligure sono state portate a compimento dallo chef Luca Zanga. Entrambi dello staff di Academia Barilla. Autorit\u00e0 in merito alla cucina italiana. Piccola nota, anche cromatica, tra i 40 prodotti eccellenti c\u2019\u00e8 il Basilico Genovese DOP. Un piacere tutto ligure.<\/p>\n

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