{"id":4129,"date":"2016-04-04T13:15:49","date_gmt":"2016-04-04T11:15:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/?p=4129"},"modified":"2016-04-11T15:10:32","modified_gmt":"2016-04-11T13:10:32","slug":"simone-bottaro-migliori-allievo-alberghiero-ligure-evidenza-alle-finali-montichiari-bs-olio-dop-riviera-ligure","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/en\/news\/simone-bottaro-migliori-allievo-alberghiero-ligure-evidenza-alle-finali-montichiari-bs-olio-dop-riviera-ligure\/","title":{"rendered":"Simone Bottaro migliore allievo alberghiero ligure in evidenza alle finali di Montichiari (BS) con olio DOP Riviera Ligure."},"content":{"rendered":"

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Simone Bottaro dell\u2019IPPSEOA Marco Polo sezione di Camogli e proveniente da Sestri Levante, \u00e8 stata la punta di diamante, quest\u2019anno, della finale nazionale dei campionati di cucina italiana riservati agli Istituti Alberghieri. Va detto, la cucina italiana \u00e8 in costante trasformazione, anche in forza degli apporti che giungono da una dimensione turistica internazionale e da una presenza di \u201cnuovi italiani\u201d che vedono nell\u2019Italia, ancora, il centro del Mediterraneo. Per Simone Bottaro la cucina \u00e8 impegno continuo e serio e lo ha gi\u00e0 dimostrato nella prova di qualificazione regionale di Finale Ligure. L\u00ec ha messo a punto le sue tecniche utilizzando l\u2019olio extravergine d\u2019oliva DOP Riviera Ligure e i prodotti del gruppo Eccellenze liguri. E con attenzione assoluta alle materie prime si \u00e8 presentato a Montichiari (BS) il 20 marzo, per la selezionatissima gara italiana con altri 19 eletti. Ovviamente l\u2019olio DOP Riviera Ligure era con lui. E con il suo progetto, il pesce alla ligure, ma, ovviamente, rivisitato, aggiornato, moderno nell\u2019impiattamento pittorico. Simone non \u00e8 arrivato tra i primi tre, ma ha impressionato, come rivela Stefano Beltrame, presidente dell\u2019Unione Cuochi Liguri. Conferme giungono anche dal responsabile area nord della Federazione Italiana Cuochi, il veronese Paolo Forgia, presente gi\u00e0 a Finale Ligure. In ultimo, si ricorda la giuria della competizione, composta dagli Chef Fabio Mancuso del ristorante romano Crispi 19 e punto di forza della nazionale italiana cuochi, Francesco Gotti, ormai stella planetaria nel contesto gastronomico, Gianluca Beltramini dell\u2019Hotel Cortina di Cortina d\u2019Ampezzo e Pietro D\u2019Agostino, stellato de La Capinera di Taormina. Un bel parterre per conoscere ulteriormente le possibilit\u00e0 dell\u2019olio DOP Riviera Ligure e la prova volitiva di Simone, che rappresenta una cultura gastronomica mediterranea completa, variata e ancora sorprendente.<\/strong><\/p>\n

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