{"id":4143,"date":"2016-04-13T11:45:25","date_gmt":"2016-04-13T09:45:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/?p=4143"},"modified":"2016-04-13T12:06:12","modified_gmt":"2016-04-13T10:06:12","slug":"giovani-allievi-cuochi-liguri-vittoriosi-al-concorso-vinitaly-olio-dop-riviera-ligure","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/en\/news\/giovani-allievi-cuochi-liguri-vittoriosi-al-concorso-vinitaly-olio-dop-riviera-ligure\/","title":{"rendered":"Giovani allievi cuochi liguri vittoriosi al concorso Vinitaly con olio DOP Riviera Ligure"},"content":{"rendered":"

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Doppio colpo a Verona. Scenario prestigioso: il Vinitaly. Gli occhi del mondo gastronomico e non solo tutti su Verona. E qui va di scena la Jam Cup, il concorso organizzato da SOL & FOOD, organo della kermesse veneta, con il patrocinio della Federazione Italiana Cuochi. Un concorso innovativo, in cui l\u2019immagine e l\u2019impiattamento si impongono nell\u2019ambito pi\u00f9 caro alle giovani generazioni: i social network. I \u201clike\u201d ottenuti dai giovani cuochi italiani, allievi dei prestigiosi istituti alberghieri della nazione, portano direttamente a Verona. Non si poteva resistere alle immagini del Baccal\u00e0 temperato in olio extravergine di oliva DOP Riviera Ligure, al timo, salsa ai\u00e9 di Vessalico e Pinoli con marmellata di pomodori Cuor di Bue di Davide Medori, proveniente da quella fucina di talenti che \u00e8 la cucina del Ruffini Aicardi di Taggia. E che dire della rollatina di Orata con panura di pomodorini e pinoli tostati, cialda croccante alle olive taggiasche e polvere di olio DOP Riviera Ligure alle erbette, rigorosamente liguri, del gi\u00e0 noto Simone Bottaro di Sestri Levante ?<\/p>\n

Si parla di preparazioni basate sulla valorizzazione dei prodotti a filiera corta, ma soprattutto dell’olio extra vergine di oliva, fornito dal Consorzio per la Tutela per l’olio extravergine di Oliva DOP Riviera ligure, che ha stretto con Unione Regionale Cuochi Liguri il protocollo di intesa per la valorizzazione dell’oro ligure nelle gare ma soprattutto nella ristorazione.<\/p>\n

Naturalmente contenti i due Presidenti Provinciali di Imperia e di Savona, dalla quale dipende la provincia di Genova, non essendo attiva l’Associazione Cuochi nel territorio; \u201cAi due allievi il plauso per il risultato raggiunto, un incoraggiamento a continuare sulla strada dell’impegno e soprattutto a rimanere con i piedi per terra\u201d. Particolarmente felice Roberto Verta, punta imperiese della Federazione Italiana Cuochi: \u201cSono molto soddisfatto della riuscita della Jam Cup, ma ancora di pi\u00f9 del fatto che un nostro nuovo associato, Davide Medori, si sia contraddistinto con il suo piatto in maniera egregia. Sono soddisfatto altres\u00ec della collaborazione che si sta instaurando con l’Istituto Alberghiero di Taggia e che la Federazione Italiana Cuochi cominci a riscuotere i consensi che merita\u201d.<\/p>\n

Godiamoci questo momento di gloria, che rappresenta un tuffo nella rivisitazione della tipicit\u00e0 partendo dalla grande qualit\u00e0 di materie prime legate al territorio, con un olio DOP certificato e poi garantito dal Consorzio di Tutela. La Liguria gastronomica c\u2019\u00e8, si rinnova nella tradizione.<\/p>\n

Conclude il presidente del Consorzio per la Tutela DOP Riviera Ligure, Carlo Siffredi: \u201cEventi come questi confermano che i ristoranti migliori della Liguria dovrebbero proporre immediatamente ai loro clienti un assaggio di benvenuto con pane caldo ed olio extravergine di oliva DOP Riviera Ligure. Qual migliore biglietto da visita, come si \u00e8 visto a Verona ?\u201d.\"Piatto<\/p>\n

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