{"id":4843,"date":"2017-11-07T07:57:34","date_gmt":"2017-11-07T06:57:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/?p=4843"},"modified":"2017-11-13T16:05:36","modified_gmt":"2017-11-13T15:05:36","slug":"olioliva-2017-un-viaggio-nel-passato-declinato-al-presente-ed-sempre-olio-extravergine-doliva-dop-riviera-ligure","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/en\/news\/olioliva-2017-un-viaggio-nel-passato-declinato-al-presente-ed-sempre-olio-extravergine-doliva-dop-riviera-ligure\/","title":{"rendered":"Olioliva 2017: un viaggio nel passato declinato al presente ed \u00e8 sempre olio extravergine d\u2019oliva DOP Riviera Ligure"},"content":{"rendered":"<p class=\"qtranxs-available-languages-message qtranxs-available-languages-message-en\">Sorry, this entry is only available in <a href=\"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4843\" class=\"qtranxs-available-language-link qtranxs-available-language-link-it\" title=\"Italiano\">Italiano<\/a>. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language.<\/p><p>Il Consorzio di Tutela dell\u2019olio DOP Riviera Ligure sar\u00e0 presente ad Olioliva con una voce culturale. Quello di dare voce al passato per farne racconto, esperienza, valore aggiunto al prodotto territoriale \u00e8 un preciso impegno dell\u2019Ente. \u00c8 cos\u00ec che ci si ritrova il 10 novembre, primo giorno della manifestazione, in Calata Cuneo, nell\u2019attrezzata Area Laboratorio. Appuntamento alle ore 17.30. Alessandro Giacobbe introduce il prof. Umberto Curti, storico dell\u2019alimentazione ed apprezzato redattore, con Luisa Puppo, di Ligucibario. Un portale di primaria importanza per la conoscenza della gastronomia, e dunque del territorio, ligure. E quindi mediterraneo. Il discorso si dipaner\u00e0 da una non formale analisi di uno dei pi\u00f9 curiosi e coinvolgenti libri di Umberto Curti.<\/p>\n<p>\u201cIl cibo in Liguria dalla Preistoria all\u2019et\u00e0 romana&#8221;. Luoghi comuni e luoghi non comuni, come la Liguria di solito insegna, sempre inattesa, se la si vuole conoscere da viaggiatori e non da turisti, da abitanti e non da residenti. Da pagine come quelle scritte da Umberto Curti parte il lungo viaggio dell\u2019olio d\u2019oliva in Liguria. Duemila anni di storia, dalla villa del Varignano presso La Spezia e forse anche da tracce di cui si parler\u00e0 in quest\u2019occasione.<\/p>\n<p>Il percorso si far\u00e0 cos\u00ec legato alla dimensione \u201cesperienziale\u201d che il Consorzio di Tutela dell\u2019olio DOP Riviera Ligure intende intraprendere per una conoscenza non banale del territorio. E lo fa con Umberto Curti e con la sua collaboratrice Luisa Puppo. E poi con una declinazione finale gustosa. L\u2019evento si chiuder\u00e0 con una degustazione di torta machetusa, antenata delle torte salate della Liguria occidentale e preparata da Angela Cauvin nella declinazione della ricetta di Apricale. Tale presenza archeogastronomica richiamer\u00e0 senza dubbio pi\u00f9 di una discussione, assieme alla mescita di un altro recupero quasi leggendario della cultura enologica ligure occidentale. I produttori del Moscatello di Taggia DOP Riviera di Ponente presentano infatti la versione Moscatello secco, ideale per accompagnare la sapida preparazione apricalese. Il tutto nel nome del territorio e di quell\u2019olio che ha nel suo essere a denominazione di origine protetta una garanzia per il mercato e il consumatore finale e un punto di giusto orgoglio per tutta la filiera produttiva.<\/p>\n<p>Link dei proff.Curti e Puppo su Ligucibario, il pi\u00f9 completo portale sull\u2019enogastronomia ligure e quindi mediterranea\u2026tutto da leggere e seguire: <a href=\"http:\/\/www.ligucibario.com\/olioliva-imperia\/\">http:\/\/www.ligucibario.com\/olioliva-imperia<strong>\/<\/strong><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sorry, this entry is only available in Italiano. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language.Il Consorzio di Tutela dell\u2019olio DOP Riviera Ligure sar\u00e0 presente ad Olioliva con una voce culturale. 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