{"id":5038,"date":"2018-02-01T10:36:34","date_gmt":"2018-02-01T09:36:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/?p=5038"},"modified":"2019-02-11T10:07:04","modified_gmt":"2019-02-11T09:07:04","slug":"psr-2014-2020-riviera-ligure-incontra-gli-istituti-alberghieri-che-ha-ottenuto-il-sostegno-della-regione-liguria-e-del-fondo-europeo-agricolo-per-lo-sviluppo-rurale-leuropa-investe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/en\/news\/psr-2014-2020-riviera-ligure-incontra-gli-istituti-alberghieri-che-ha-ottenuto-il-sostegno-della-regione-liguria-e-del-fondo-europeo-agricolo-per-lo-sviluppo-rurale-leuropa-investe\/","title":{"rendered":"L\u2019olio DOP Riviera Ligure incontra gli Istituti Alberghieri di Liguria e Piemonte"},"content":{"rendered":"

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Via al nuovo progetto educativo del Consorzio di Tutela per raccontare agli studenti le caratteristiche distintive di un\u2019eccellenza territoriale<\/em> <\/strong><\/p>\n

Il Consorzio di Tutela dell\u2019olio DOP Riviera Ligure lancia un intenso programma di attivit\u00e0 didattiche presso gli Istituti Alberghieri di Liguria e Piemonte. Dal 2 febbraio, fino a maggio, gran parte delle scuole che formano i futuri chef, cos\u00ec come il personale di sala e di servizio nell\u2019ambito dell\u2019ospitalit\u00e0, avranno la possibilit\u00e0 di immergersi nel mondo dell’olio DOP Riviera Ligure. Il progetto, che prevede 80 incontri complessivi, si inquadra nel programma del PSR 2014-2020 “Riviera Ligure incontra gli istituti alberghieri” che ha ottenuto il sostegno della Regione Liguria e del Fondo Europeo Agricolo per lo Sviluppo Rurale \u201cL\u2019Europa investe nelle zone rurali\u201d.<\/p>\n

Gli alunni, con i loro insegnanti, avranno modo di compiere un percorso didattico di tre ore, che comprender\u00e0 la consegna di un \u201ckit didattico\u201d creato per raccontare le peculiarit\u00e0 della DOP. Il materiale formativo sar\u00e0 composto da vari elementi di cui il principale \u00e8 il \u201cManuale dell’olio DOP Riviera Ligure\u201d, una guida innovativa, scritta da Luigi Caricato e forte del coordinamento scientifico ed editoriale della Fondazione Qualivita, studiata per evidenziare in un linguaggio divulgativo le caratteristiche distintive dell\u2019olio DOP Riviera Ligure.<\/p>\n

Accanto al volume trovano spazio una serie di video originali, a cura di Qualivita, in cui l\u2019olio Riviera Ligure DOP viene raccontato attraverso le testimonianze di chi lo produce, utilizzando il sistema dello storytelling per comunicare in maniera efficace la complessa filiera dell\u2019olio extravergine certificato e portare nelle aule le voci dei veri protagonisti del territorio.<\/p>\n

Completano il kit realizzato da Fondazione Qualivita per il Consorzio di Tutela, un materiale di degustazione \u201cad hoc\u201d e una presentazione digitale utilizzata nei laboratori allo scopo di spiegare la normativa delle Indicazioni Geografiche, il sistema dei controlli e la filiera produttiva.<\/p>\n

Molta attenzione verr\u00e0 dedicata anche alla tecnica di degustazione dell\u2019olio extravergine di oliva. In particolare, si assagger\u00e0 l\u2019olio DOP Riviera Ligure nelle sue tre espressioni territoriali (Riviera dei Fiori, Riviera del Ponente Savonese, Riviera di Levante), comprendendo cos\u00ec i comuni denominatori e le peculiari caratteristiche di ciascuno. Oltre a questo passaggio, ci sar\u00e0 il confronto con altri oli, in modo tale da sviluppare negli allievi una prima capacit\u00e0 di comprensione di quanto gli oli di oliva possano essere diversi e dunque variamente impiegabili in cucina.<\/p>\n

L\u2019iniziativa \u00e8 stata accolta con molto interesse dagli Istituti liguri, attenti ad approfondire la conoscenza dell\u2019eccellenza territoriale, ma anche dagli istituti piemontesi, da sempre legati ai prodotti di qualit\u00e0 della Liguria.<\/p>\n

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