{"id":541,"date":"2011-02-28T10:00:17","date_gmt":"2011-02-28T09:00:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/?p=541"},"modified":"2011-04-06T12:20:23","modified_gmt":"2011-04-06T10:20:23","slug":"olio-extra-vergine-e-olio-dop-riviera-ligure","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/en\/news\/olio-extra-vergine-e-olio-dop-riviera-ligure\/","title":{"rendered":"Olio Extra Vergine e Olio DOP Riviera Ligure"},"content":{"rendered":"<p class=\"qtranxs-available-languages-message qtranxs-available-languages-message-en\">Sorry, this entry is only available in <a href=\"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/541\" class=\"qtranxs-available-language-link qtranxs-available-language-link-it\" title=\"Italiano\">Italiano<\/a>. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language.<\/p><p><em>\u201cLa provocazione, condotta anni fa dai consorzi di tutela degli oli DOP italiani, di togliere la categoria extra vergine dalle etichette degli oli DOP \u00e8 sempre pi\u00f9 attuale<\/em>\u201d ricorda <strong>Carlo Siffredi<\/strong>, Presidente del Consorzio di tutela dell\u2019<strong>Olio DOP Riviera Ligure<\/strong>.<\/p>\n<p>Con il Regolamento (U.E.) n. 61 \/2011 della Commissione del 24 gennaio 2011, dal 1 aprile prossimo  vi sar\u00e0 un nuovo parametro di qualit\u00e0 per gli oli extra vergini: gli etil e metil esteri che possono giungere fino a 75 o a 150 mg\/kg.<\/p>\n<p>\u201cCome affermiamo da tempo, la sfida per i territori con piccole produzioni olearie come la Liguria (che non arriva all\u20191% della produzione nazionale) \u00e8 quella di offrire la massima trasparenza nel processo produttivo e la migliore qualit\u00e0 del prodotto nella sua tipicit\u00e0\u201d, ribadisce Carlo Siffredi. \u201cIl prodotto concorrente all\u2019olio <strong>DOP Riviera Ligure<\/strong> non \u00e8 l\u2019olio a basso prezzo, anche per i costi di produzione che tra l\u2019altro in Liguria sono tra 1,5  e 2,00 \u20ac per Kg di olive . La nostra sfida \u00e8 educare il consumatore, fargli assaggiare l\u2019olio di primo prezzo e confrontarlo con l\u2019olio di qualit\u00e0 ligure tracciato: poi informarlo sulla certificazione che possiede il prodotto,  svolta dalle quattro CCIAA  liguri, attraverso controlli sul campo ed in azienda e il superamento di analisi sensoriali e chimico-fisiche.<\/p>\n<p>Il problema degli alchil esteri non esiste perch\u00e9 l\u2019<strong>Olio DOP Riviera Ligure<\/strong> deriva da olive sane raccolte e portate velocemente in frantoio per la molitura, come prevede il disciplinare di produzione ed il piano di controllo Riviera Ligure e quindi ha un basso indice di metil ed etil esteri. Con il nostro prodotto il consumatore usufruisce inoltre di un altro prezioso servizio: la vigilanza sul mercato. Infatti l\u2019agente vigilatore del consorzio effettua prelievi di olio DOP Riviera Ligure DOP nei punti vendita per ricontrollare la qualit\u00e0 del prodotto.<\/p>\n<p>Ritengo comunque che la nuova regolamentazione sull\u2019olio extra vergine di oliva sia positiva, poich\u00e9 afferma un parametro in campo scientifico e giuridico e permetter\u00e0 nel tempo di abbassarlo verso soglie pi\u00f9 accettabili e rispondenti alla produzioni di qualit\u00e0\u201d conclude <strong>Carlo Siffredi<\/strong>.<\/p>\n<p>\u201cL\u2019olio extra vergine di oliva <strong>DOP Riviera Ligure<\/strong> \u00e8 un prodotto su cui vi sono grandi responsabilit\u00e0, poich\u00e9 porta il nome del suo territorio: proprio per questo cerchiamo di far convergere su questo prodotto \u201cautenticamente ligure\u201d le politiche di sviluppo di associazioni e istituzioni\u201dconclude <strong>Giorgio Lazzaretti<\/strong>, Direttore del Consorzio di tutela dell\u2019olio DOP Riviera Ligure.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sorry, this entry is only available in Italiano. 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