{"id":5810,"date":"2019-04-11T15:28:25","date_gmt":"2019-04-11T13:28:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/?p=5810"},"modified":"2019-04-11T17:13:32","modified_gmt":"2019-04-11T15:13:32","slug":"mai-siffredi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/en\/news\/mai-siffredi\/","title":{"rendered":"Olio DOP Riviera Ligure per l’HoReCa: le dichiarazioni dell’Assessore Mai e del Presidente del Consorzio Siffredi"},"content":{"rendered":"

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Assessore Mai: \u201cSosteniamo la vera olivicoltura ligure, l\u2019unica reale forma di\u00a0tutela del territorio\u201d<\/p>\n

Siffredi: occasione unica per mostrare alla ristorazione e ai consumatori il lavoro di qualit\u00e0 che sta dietro all\u2019Olio Riviera Ligure DOP<\/p>\n

Stefano Mai, Assessore all\u2019Agricoltura della Regione Liguria<\/p>\n

\u201cIniziative come questa sono fondamentali per far conoscere nel mondo la qualit\u00e0 del nostro olio che \u00e8 un\u2019eccellenza mondiale che deve essere conosciuta e riconosciuta per il suo gusto e per le sue propriet\u00e0 organolettiche e nutritive. Sono impegnato da anni affinch\u00e9 il sistema dell\u2019olivicoltura della nostra regione faccia sistema e si presenti con forza sul mercato, perch\u00e9 il nostro olio \u00e8 un prodotto unico, speciale e dal grande valore aggiunto. Inoltre la coltivazione, come la presenza degli uliveti, e il presidio dell\u2019uomo, sono l\u2019unica reale forma di preservazione del territorio ligure, cos\u00ec fragile, ma unico e bellissimo. Chi coltiva in Liguria, si sporca le mani in una terra dura e irta, \u00e8 un vero eroe dei giorni nostri e dobbiamo sostenerlo. Il progetto l\u2019Olio Riviera Ligure DOP incontra l\u2019Horeca va proprio in questa direzione e a chi si \u00e8 impegnato per realizzarlo, va il mio plauso e il mio sostegno\u201d.<\/p>\n

Carlo Siffredi, Presidente Consorzio di Tutela Olio DOP Riviera Ligure<\/p>\n

\u201c\u00c8 un\u2019occasione unica per le aziende produttrici di ritrovarsi a tavola con un target di potenziali clienti, mirato e selezionato. Avranno la possibilit\u00e0 di confrontarsi con soggetti della ristorazione e della distribuzione di alta gamma. In questi appuntamenti lavoreremo per promuovere le aziende, l\u2019eccellenza del prodotto, l\u2019intero territorio. Abbiamo un obiettivo: far capire ai consumatori, quando assaggiano nelle diverse ricette l\u2019Olio Riviera Ligure DOP, il lavoro che c\u2019\u00e8 dietro; quando sentono il profumo dell\u2019olio a origine garantita, stimolare la loro voglia di venire nella nostra regione e visitare le nostre aziende. Questi appuntamenti di formazione della ristorazione sono un tassello fondamentale in questo percorso di crescita\u201d.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Filippo La Mantia, Chef Oste e Cuoco, Milano<\/p>\n

\u201cL\u2019olio extravergine d\u2019oliva \u00e8 il primo ingrediente in assoluto della mia vita; \u00e8 l\u2019Ingrediente. \u00c8 cultura, \u00e8 la colonna sonora dell\u2019esistenza di un cuoco. Il suo profumo \u00e8 inebriante e il suo sapore esalta ogni materia prima\u201d.<\/p>\n

Emanuele Petrosino, Chef I Portici, Bologna<\/p>\n

\u201c\u00c8 fondamentale, un punto fermo della cucina mediterranea. Rispecchia l\u2019Italia e la sua cultura, i territori, le regioni. Un ingrediente molto prezioso, alla base di tutti i piatti. Un valore assoluto\u201d.<\/p>\n

Maurilio Garola, Chef La Ciau del Tornavento, Treiso (Cn)<\/p>\n

\u201cUna materia prima importantissima, basilare, quando \u00e8 di qualit\u00e0. L\u2019olio extravergine di oliva non cambia un piatto, lo valorizza, ne valorizza un numero infinito. Un prodotto italiano che dovrebbe costare molto di pi\u00f9. Pensiamo a una bottiglia di vino da 50 euro: finisce nel corso di una cena. Una bottiglia di olio evo contribuisce a esaltare decine di ricette\u201d.<\/p>\n

Giuseppe Lisciotto, Chef Les Petites Madeleines, Hotel Turin Palace, Torino<\/p>\n

\u201cL\u2019olio extravergine di oliva \u00e8 uno degli ingredienti principali della cucina italiana, mediterranea. Per me rappresenta un ricordo emozionale. Una materia prima identitaria, che si esprime secondo il singolo territorio. In cucina, a crudo, \u00e8 ideale per condire, marinare, conservare\u201d.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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