Un Menu stellato dello Chef Maurilio Garola interpreta l\u2019eccellenza simbolo della Liguria <\/p>\n
Olio Riviera Ligure DOP e prodotti tipici delle Langhe, il connubio perfetto<\/p>\n
Il Consorzio di tutela incontra la ristorazione delle langhe per raccontare qualit\u00e0, territorio e sicurezza del prodotto DOP<\/p>\n
Arriva a Treiso, nel cuore delle Langhe, il percorso di valorizzazione dell\u2019Olio extravergine di oliva Riviera Ligure DOP dedicato alla ristorazione, voluto dal Consorzio di Tutela in collaborazione con la Fondazione Qualivita.<\/p>\n
Un connubio speciale quello, tra la cucina di terra piemontese e l\u2019armonia e la finezza delle note fruttate dell\u2019Olio Riviera Ligure DOP che unisce due aree con un legame storico molto forte e una vocazione comune per le materie prime di qualit\u00e0.
\nScopo dell\u2019incontro, creare un momento di formazione che racconti le note distintive di un prodotto che simboleggia le base della cucina italiana agli operatori Horeca piemontesi, attraverso un doppio momento: la degustazione sensoriale e l\u2019assaggio degli aspetti gustativi nelle ricette di un grande chef. Un menu esclusivo di degustazione affidato per l\u2019occasione allo Chef Maurilio Garola, patron del ristorante stellato \u201cLa Ciau del Tornavento\u201d. <\/p>\n
\u00abApprezzo moltissimo l\u2019Olio Riviera Ligure DOP \u2013 ha detto lo Chef Maurilio Garola \u2013 che utilizzo in abbondanza nei miei ristoranti, come fanno del resto numerosi miei colleghi qui nelle Langhe. Non bisogna infatti coprire il gusto delle materie prime e questo olio EVO si rivela ideale. \u00c8 delicatissimo proprio come le sue olive Taggiasche. Per concludere il pasto \u2013 ha spiegato \u2013 mi \u00e8 piaciuto proporre l\u2019idea della pasticceria mignon che riesce a raccontare bene le note distintive dell\u2019Olio DOP: cioccolatino con 62% di cacao extra-amaro, stemperato e riempito con Olio Riviera Ligure DOP. Quando si rompe l\u2019involucro di cioccolato, si gusta un\u2019esplosione inaspettata di delicatezza e l\u2019olio si libera e avvolge il palato\u00bb.<\/p>\n
Per mostrare i volti e le storie dell\u2019extravergine Riviera Ligure DOP il Consorzio di Tutela organizza, per il week-end del 15-16 giugno, \u201cOliveti Aperti\u201d un inedito evento alla scoperta del mondo rurale della Riviera Ligure fatto di oliveti, frantoi, aziende agricole, agriturismi, cucina tipica e di panorami unici al mondo.<\/p>\n
Per maggiori informazioni:
\nArea Comunicazione Fondazione Qualivita
\nGeronimo Nerli
\nM: +39 3394835634
\nemail: eventi@qualivita.it <\/p>\n
Visita la pagina ufficiale del progetto: www.oliorivieraligure.it\/psr-2014-2020<\/p>\n
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