{"id":6078,"date":"2019-11-13T12:20:41","date_gmt":"2019-11-13T11:20:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/?p=6078"},"modified":"2019-11-13T12:20:41","modified_gmt":"2019-11-13T11:20:41","slug":"la-dop-un-apostrofo-rosso-fra-le-parole-tassaggio-e-molto-altro-vieni-a-scoprirlo-il-22-novembre-a-cibus-loci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/en\/news\/la-dop-un-apostrofo-rosso-fra-le-parole-tassaggio-e-molto-altro-vieni-a-scoprirlo-il-22-novembre-a-cibus-loci\/","title":{"rendered":"La DOP? Un apostrofo rosso fra le parole \u201ct\u2019assaggio\u2026\u201d E molto altro. Vieni a scoprirlo il 22 novembre a Cibus Loci"},"content":{"rendered":"

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DOC, DOP, IGP e le altre denominazioni territoriali autentiche e no
\nNel piatto finisce anche l\u2019informazione che deve saper spiegare e \u2018\u2019apparecchiare\u2019\u2019, oltre che cucinare, in modo corretto il menu delle notizie.
\nL’occasione per capire come districarsi in tutto questo sar\u00e0 l’evento ” Cibus Loci: una buona informazione sul cibo, sulle origini e sulla qualit\u00e0” promosso da Assaggia la Liguria, il programma di promozione dei Consorzi di Tutela del Basilico Genovese D.O.P e dell\u2019Olio DOP Riviera Ligure insieme all\u2019 Enoteca Regionale della Liguria.
\nMa cos\u2019\u00e8, poi, una DOP? Un apostrofo rosso fra le parole \u201ct\u2019assaggio\u2026\u201d E molto altro.
\nAppuntamento il 22 novembre nella Sala Dialogo nel Buio, Calata De Mari, Genova dalle ore 9.30 alle ore 14.00.
\nCon giornalisti esperti e tecnici professionisti del settore, rappresentanti di realt\u00e0 DOP e IGP. Per capire come fare attenzione al prodotto originale e saper riconoscere la notizia fondata dalla fake news, come insegna la differenza tra parmigiano reggiano e parmesan.
\nTra gli interventi si segnalano quelli di LEO BERTOZZI , Direttore Generale di Origin Italia, associazione di cui fanno parte 64 consorzi di tutela del Food, i quali, insieme, compongono il 93% dei prodotti DOP\/ IGP italiani e poi di FEDERICO DE SIMONI \u2013 Direttore Consorzio di Tutela Aceto Balsamico di Modena e di RICCARDO DESERTI \u2013 Direttore Consorzio del formaggio Parmigiano Reggiano
\nUn’occasione per sapere tutto sulle DOP: chi la richiede, chi la concede, chi la controlla, chi ne trae vantaggio e chi ne ha svantaggio (il sistema delle frodi, per esempio?).
\nE un’occasione per conoscere alcune delle pi\u00f9 importanti DOP liguri. Con sessioni di assaggio per assaporare \u201ccibus loci\u201d, il cibo del territorio. Perch\u00e9 la DOP \u00e8 anche un segreto soffiato in bocca invece che all\u2019orecchio.<\/p>\n

Scarica il programma. Iscrizione gratuita.
\nPROGRAMMA_CIBUSLOCI_CORSOFORMAZIONE_22Nov19<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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