{"id":6892,"date":"2021-12-03T09:12:51","date_gmt":"2021-12-03T08:12:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/?p=6892"},"modified":"2021-12-07T16:29:09","modified_gmt":"2021-12-07T15:29:09","slug":"atlante-qualivita-2022-la-dop-cultura-fulcro-della-transizione-verde-italiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/en\/news\/atlante-qualivita-2022-la-dop-cultura-fulcro-della-transizione-verde-italiana\/","title":{"rendered":"Atlante Qualivita 2022: la DOP Cultura fulcro della transizione verde italiana"},"content":{"rendered":"

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Disponibile il nuovo volume dell\u2019Atlante Qualivita, giunto alla sua undicesima pubblicazione, la seconda edita dall\u2019Istituto della Enciclopedia Italiana <\/strong>– Treccani<\/strong>, e realizzato dalla Fondazione Qualivita <\/strong>con la collaborazione di OriGIn Italia e AssoDistil. Al suo interno contiene oltre 870 schede informative aggiornate <\/strong>che descrivono in maniera esaustiva tutti i prodotti italiani a Indicazione Geografica.<\/p>\n

Nata per raccogliere e valorizzare l\u2019eredit\u00e0 culturale del patrimonio enogastronomico, grazie anche al contributo e all\u2019indirizzo dei Consorzi di tutela DOP IGP<\/strong>, l\u2019opera rappresenta un punto di riferimento per la conoscenza delle eccellenze italiane.<\/p>\n

\u201cUn corpus enciclopedico verificato anche da Treccani, con contenuti sistematizzati, aggiornati e consolidati nel tempo per difendere la storia e la veridicit\u00e0 delle informazioni, tutelando le filiere e i cittadini <\/strong>da frodi e imitazioni diffuse in tutto il mondo, come nei casi del Pros\u00e9k <\/strong>croato e dell\u2019aceto balsamico <\/strong>sloveno emersi negli ultimi mesi\u201d, sottolinea Mauro Rosati<\/strong>, Direttore della Fondazione e autore dell\u2019Atlante Qualivita.<\/p>\n

Nel volume, composto da 1.056 pagine <\/strong>divise in 4 sezioni <\/strong>\u2013 Cibo, Vino, Vini aromatizzati, Bevande spiritose \u2013 ognuna delle eccellenze made in Italy tutelate viene descritta dettagliatamente attraverso informazioni tecniche riguardanti metodo di lavorazione, storia, normative, caratteristiche nutrizionali e organolettiche.<\/p>\n

Oltre 500 <\/strong>gli aggiornamenti <\/strong>apportati in questa edizione legati alle modifiche dei disciplinarin e agli aggiornamenti dai Consorzi (240 nella sezione Cibo, 265 nella sezione Vino e 10 nella sezione Bevande Spiritose) oltre all\u2019inserimento di 16 schede di nuovi prodotti registrati.<\/p>\n

\u201cSi pu\u00f2 parlare di DOP Cultura nei territori con una forte identit\u00e0 legata alle Indicazione Geografiche \u2013 spiega il direttore di Qualivita, Mauro Rosati \u2013 e l\u2019analisi che abbiamo portato avanti in questi anni con la Fondazione ci mostra come, in tali contesti, le DOP IGP hanno preso parte al consolidamento della cultura civica e del capitale sociale inteso come l\u2019insieme delle reti associative basate sullo sviluppo di norme e relazioni di fiducia nelle comunit\u00e0. A questo si aggiunge, naturalmente, il contributo dei Consorzi e delle imprese associate nell\u2019affermare anche i valori legati ai fattori ambientali e paesaggistici, ai saperi e alle tradizioni produttive, all\u2019innovazione del settore e alla formazione e all\u2019educazione delle comunit\u00e0.
\nIn questi anni in cui si \u00e8 affermata la DOP Economy che ha fatto da traino allo sviluppo locale e all\u2019internazionalizzazione del made in Italy, parallelamente la DOP Cultura ha mantenuto vivi i valori culturali dei territori che rappresentano una leva per la transizione green del nostro Paese\u201d.<\/p>\n

A corollario ecco le lezioni di Massimo Montanari<\/strong>, Professore di Storia e cultura dell\u2019alimentazione \u2013 Universit\u00e0 di Bologna, in merito al profondo legame tra le produzioni agroalimentari e il loro luogo di origine e di\u00a0 Riccardo Cotarella<\/strong>, Presidente Assoenologi e membro del Comitato scientifico della Fondazione Qualivita, sul profondo legame tra le denominazioni di origine vitivinicole e il loro luogo di origine (cortesia Fondazione Qualivita)<\/p>\n