{"id":7326,"date":"2023-02-17T10:18:53","date_gmt":"2023-02-17T09:18:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/?p=7326"},"modified":"2023-02-17T10:57:02","modified_gmt":"2023-02-17T09:57:02","slug":"olig-dal-mutamento-climatico-al-sostegno-della-produzione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/en\/olivo-in-liguria\/olig-dal-mutamento-climatico-al-sostegno-della-produzione\/","title":{"rendered":"Olig +: dal mutamento climatico al sostegno della produzione"},"content":{"rendered":"

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Olig+: uno sguardo verso i mutamenti climatici che impensieriscono l\u2019olivicoltura<\/strong><\/p>\n

Le alterazioni causate da funghi, insetti e da altri fattori non parassitari possono trovare nei cambiamenti climatici un fattore scatenante. Sembrano questi ultimi essere la causa dei fenomeni abbondanti ed estesi di cascola delle drupe (i frutti) dell\u2019olivo. I ritorni di freddo al momento della fioritura e il perdurare di condizioni di siccit\u00e0 potrebbero essere all\u2019origine della grave cascola osservata nel 2021. Allo stesso tempo, un\u2019altra causa della cascola in fase di maturazione delle drupe che si osserva almeno dal 2018, potrebbe essere causata dalla presenza di alcuni funghi (es. Notophoma quercina<\/em>) che colpiscono il frutto stesso durante la fase di maturazione, ma anche, almeno in alcuni contesti, la diffusione di insetti recentemente giunti da areali lontani, come per esempio la cimice asiatica (Halyomorpha halys<\/em>). La conferma dell\u2019origine di questi fenomeni \u00e8 utile per guidare le scelte degli olivicoltori, in una ottica di miglioramento continuo della qualit\u00e0 e della sostenibilit\u00e0 ambientale ed economica della produzione olivicola.<\/p>\n

Olig+: interventi strutturali a sostegno della produzione<\/strong><\/p>\n

Da quando i cambiamenti climatici sono diventati un fattore ambientale con cui misurarsi, \u00e8 apparso necessario, anche per il settore olivicolo, avviare azioni tese a garantire la sopravvivenza delle produzioni olivicole in quantit\u00e0 e qualit\u00e0 in linea con le caratteristiche che contraddistinguono le produzioni liguri. Investimenti nelle infrastrutture di raccolta e conservazione dell\u2019acqua e investimenti in impianti di distribuzione localizzata vanno di pari passo con l\u2019evoluzione di tecniche di coltivazione e di difesa che tengano conto delle mutate e mutevoli esigenze della coltura.<\/p>\n

Olig+: garantire la qualit\u00e0 delle produzioni nel post-raccolta<\/strong><\/p>\n

\u00c8 noto che la qualit\u00e0 del prodotto alimentare – sia esso olio o olive da mensa – si basa sulla qualit\u00e0 della gestione in campo. Tuttavia, \u00e8 anche molto delicata la fase intermedia, compresa tra la maturazione (fisiologica o commerciale) delle drupe e la loro trasformazione\/lavorazione. Attenzione particolare e iniziative specifiche devono essere rivolte proprio al momento della raccolta (metodologie, periodo), al periodo di stoccaggio pre-lavorazione e alle tecniche di lavorazione in frantoio, a tutto vantaggio della qualit\u00e0 per il consumatore.<\/p>\n

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