{"id":8345,"date":"2024-01-21T22:48:12","date_gmt":"2024-01-21T21:48:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/?p=8345"},"modified":"2024-01-22T09:47:19","modified_gmt":"2024-01-22T08:47:19","slug":"grande-successo-della-selezione-per-i-campionati-italiani-allievi-di-cucina-al-mog-di-genova","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/en\/news\/grande-successo-della-selezione-per-i-campionati-italiani-allievi-di-cucina-al-mog-di-genova\/","title":{"rendered":"Grande successo della Selezione per i Campionati Italiani Allievi di Cucina\u00a0al MOG di Genova"},"content":{"rendered":"

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Questa mattina, presso il MOG (Mercato Orientale) di Genova, si \u00e8 tenuta con grande entusiasmo la selezione per i Campionati Italiani Allievi. La Giuria, composta dai cuochi dell\u2019Unione cuochi regionale e da una delegazione dei Consorzi di Tutela ha premiato il miglior interprete Junior della Tradizione Ligure, in vista del prestigioso Campionato italiano della cucina a Rimini, programmato per febbraio 2024.<\/p>\n

La vincitrice,\u00a0Vittoria D\u2019alta<\/strong>\u00a0studentessa dell\u2019Istituto \u00a0I.P.S.E.O.A. Marco Polo di Camogli, ha brillantemente superato tutti i suoi giovani concorrenti, presentando una straordinaria interpretazione della ricetta “Baccal\u00e0 e stoccafisso” con il piatto\u00a0\u201cCrudo Cotto e Mantecato<\/em>\u201d. L’uso sapiente delle DOP liguri, del Basilico Genovese DOP e dell’Olio DOP Riviera Ligure ha contribuito a rendere la sua preparazione un’autentica espressione delle tradizioni culinarie locali.<\/p>\n

Una fornitura di Olio Riviera Ligure DOP e di Basilico Genovese DOP, inoltre, \u00e8 stato il\u00a0premio speciale<\/strong>\u00a0assegnato a\u00a0Laura Testa<\/strong>\u00a0dell\u2019istituto Migliorini di Finale Ligure per il piatto \u201cTrecce di brandacujun<\/em>\u201d che secondo la Giura ha meglio rappresentato la tradizione ligure in generale<\/p>\n

Secondo classificato\u00a0Ermete Mandau<\/strong>\u00a0dell\u2019ISS Giancardi-Galileo-Aicardi-Alassio, con il piatto \u201cBaccAlassio<\/em>\u201d e terza classificata la studentessa del CFTA Isforcoop ets Varazze,\u00a0Aurora Brozzu,<\/strong>\u00a0con il piatto \u201cLiguria reginetta<\/em>\u201d<\/p>\n

L’evento ha rappresentato un’occasione unica per unire la comunit\u00e0 ligure intorno alle sue radici culturali, celebrando il talento dei giovani chef destinati a portare alto il vessillo della regione, sia in Italia che nel mondo. Questo format, basato sulla popolarit\u00e0 del linguaggio gastronomico, si rivela ideale per affrontare le sfide non solo a livello regionale ma anche nazionale, contribuendo anche al dibattito economico del settore.<\/p>\n

\u201c<\/em><\/strong>L’evento di oggi \u00e8 un tassello importante che esprime e definisce bene come\u00a0i prodotti del territorio siano una vera carta vincente<\/strong>\u00a0per il futuro della ristorazione<\/em>.\u201d – cos\u00ec\u00a0Mario Anfossi, Presidente del Consorzio di tutela del Basilico Genovese DOP<\/strong>– \u201cCon oggi si inizia a tracciare il sentiero per lo sviluppo di questa\u00a0importante sinergia tra i cuochi e le DOP liguri<\/strong>, che sar\u00e0 poi approfondita nel progetto\u00a0didattico DOP for future<\/strong><\/em>.\u201d<\/strong><\/p>\n

Carlo Siffredi, Presidente del Consorzio Tutela dell’Olio Riviera Ligure DOP<\/strong>, afferma: “Le selezioni regionali del Trofeo Tradizioni Liguri dimostrano che\u00a0possiamo valorizzare le competenze dei nostri giovani chef<\/strong>\u00a0attraverso la\u00a0qualit\u00e0 dei prodotti<\/strong>\u00a0a indicazione geografica liguri. I giovani e i nostri prodotti DOP IGP rappresentano\u00a0valori ed eccellenze<\/strong>\u00a0che, se preservati nel territorio, creano valore per chi vive e chi visita la Liguria<\/em>.”<\/p>\n

\u201cLa creazione di questo accordo tra i Consorzi di tutela delle DOP liguri, dell\u2019Enoteca regionale della Liguria, e l\u2019Unione cuochi rende tutti orgogliosi<\/em>– cos\u00ec\u00a0Maurizio Torre, Direttore dell\u2019ufficio per lo sviluppo economico di Citt\u00e0 Metropolitana<\/strong>– \u201csi tratta di uno strumento nato da poco, ma siamo certi che riuscir\u00e0 a trainare positivamente lo sviluppo del territorio<\/em>\u201d<\/p>\n

Intesa di Successo tra Consorzi e Associazioni<\/u><\/strong><\/p>\n

L’evento \u00e8 parte integrante dell’Accordo per\u00a0l’utilizzo delle DOP come elemento chiave<\/strong>\u00a0del successo della ristorazione territoriale. Firmato lo scorso ottobre tra il Consorzio di Tutela del Basilico Genovese DOP, il Consorzio Olio DOP Riviera Ligure, l’Enoteca Regionale della Liguria, e l’Unione Cuochi Liguri nell’ambito del programma Assaggia la Liguria<\/strong>.<\/p>\n

Nell\u2019accordo si inserisce anche il progetto \u201cDOP FOR FUTURE<\/strong><\/a>\u201d, che i Consorzi di tutela portano negli Istituti alberghieri liguri e del Nord Italia attraverso un\u2019esperienza culturale e formativa di narrazione per lo sviluppo delle competenze sulle eccellenze liguri di origine certificata e sul loro utilizzo come fondamenti della cultura gastronomica ed elementi strategici in quanto veri e propri \u201cmonumenti\u201d del territorio.<\/p>\n

Alessandro Dentone, Presidente Regionale FIC Genova e Tigullio – Associazione Cuochi<\/strong>, commenta: “Come ogni anno, nella nostra regione si svolge il Trofeo ‘Miglior Allievo della Liguria’, che consacra il nostro rappresentante a Rimini in occasione dei campionati italiani. Il tema della gara, il ‘baccal\u00e0 islandese’, sponsorizzato dalla FIC nazionale, \u00e8 stato arricchito dalla creativit\u00e0 dei nostri giovani chef, con l\u2019utilizzo del basilico genovese D.O.P. e l’olio Riviera Ligure D.O.P, in virt\u00f9 dell’accordo siglato nell’ottobre scorso con il Consorzio di Tutela.<\/em>”<\/p>\n

Complimenti al Vincitore da Parte dei Consorzi e dell’Associazione Cuochi<\/u><\/strong><\/p>\n

A nome del Consorzio di Tutela del Basilico Genovese DOP, dell’Olio DOP Riviera Ligure, e dell’Unione Regionale Cuochi, rivolgiamo nuovamente i migliori complimenti a Vittoria D’alta: ha raggiunto l’obiettivo di\u00a0reinterpretare un piatto tipicamente ligure<\/strong>,\u00a0esaltando al massimo gli ingredienti DOP<\/strong>\u00a0della nostra preziosa tradizione culinaria.<\/p>\n

Il successo di oggi rappresenta un\u00a0trampolino di lancio<\/strong>\u00a0per il nostro rappresentante che, con orgoglio, porter\u00e0 la nostra cultura gastronomica a livello nazionale nei Campionati Italiani di Rimini,\u00a0dal 18 al 20 febbraio, nell’ambito della Fiera Beer & Food Attraction.<\/strong><\/p>\n\n\t\t