{"id":8766,"date":"2024-04-22T17:20:32","date_gmt":"2024-04-22T15:20:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/?p=8766"},"modified":"2024-04-22T17:20:32","modified_gmt":"2024-04-22T15:20:32","slug":"lolio-extra-vergine-di-oliva-riviera-ligure-dop-come-si-riconosce-e-cosa-rappresenta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/en\/news\/lolio-extra-vergine-di-oliva-riviera-ligure-dop-come-si-riconosce-e-cosa-rappresenta\/","title":{"rendered":"L\u2019olio extra vergine di oliva Riviera Ligure DOP: come si riconosce e cosa rappresenta"},"content":{"rendered":"<p class=\"qtranxs-available-languages-message qtranxs-available-languages-message-en\">Sorry, this entry is only available in <a href=\"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8766\" class=\"qtranxs-available-language-link qtranxs-available-language-link-it\" title=\"Italiano\">Italiano<\/a>. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language.<\/p><p>L\u2019olio extra vergine di oliva Riviera Ligure DOP, come tutti prodotti DOP e IGP, \u00e8 un <strong>bene pubblico. <\/strong>Sembra un\u2019affermazione forte, ma non \u00e8 cos\u00ec. Basti pensare che la produzione di olio Riviera Ligure DOP \u00e8 aperta liberamente a tutti i produttori che rispettano il disciplinare di produzione, senza rivalit\u00e0 e senza esclusioni, e che, inoltre, il legislatore europeo sviluppa una politica pubblica volta a favorire le produzioni DOP\/IGP, per la loro capacit\u00e0 di portare benefici all\u2019intera comunit\u00e0.<\/p>\n<p>Nel caso dell\u2019olio extra vergine di oliva Riviera Ligure DOP, evidenti sono le implicazioni ambientali, sociali ed economiche legate al fatto che si tratta di una produzione in cui tutte le fasi della filiera si svolgono in Liguria e che si tratta di un patrimonio storico e culturale a carattere regionale. Questa produzione, realizzata da 370 aziende liguri, contribuisce alla salvaguardia dell\u2019ambiente, al mantenimento del paesaggio e della biodiversit\u00e0, allo sviluppo economico e sociale delle comunit\u00e0 locali, insediate principalmente nell\u2019entroterra.<\/p>\n<p>Come si riconosce un olio extra vergine di oliva Riviera Ligure DOP?\u00a0 In etichetta compare il simbolo comunitario giallo-rosso delle produzioni DOP, il nome RIVIERA LIGURE e l\u2019annata di produzione, oltre alle indicazioni di legge. Ma l\u2019elemento fortemente distintivo \u00e8 il <strong>contrassegno di garanzia giallo del Consorzio di tutela apposto sul collo di ogni bottiglia<\/strong>, in cui sono presenti marchio consortile, codice alfanumerico e capacit\u00e0 del recipiente. Si tratta della carta di identit\u00e0 della bottiglia: garanzia di origine, tracciabilit\u00e0 e qualit\u00e0.<\/p>\n<p>La garanzia offerta dall\u2019olio extra vergine Riviera Ligure DOP \u00e8 ben diversa da quella di un generico olio extravergine di oliva. Nel primo caso abbiamo un prodotto \u201ccertificato e controllato\u201d da un ente autonomo autorizzato dal Ministero dell\u2019Agricoltura, quale il Consorzio di tutela, che effettua verifiche in campo, controlla i documenti ed effettua le analisi chimico-fisiche e sensoriali sull\u2019olio prima che venga immesso in commercio. Dopo la certificazione, il Consorzio interviene ancora con l\u2019attivit\u00e0 di vigilanza sul mercato, volta a verificare che il prodotto mantenga le originarie caratteristiche qualitative previste dal disciplinare. L\u2019agente vigilatore del Consorzio effettua inoltre verifiche nei punti vendita, con prelievi di olio Riviera Ligure DOP e monitora il commercio on line del prodotto per contrastare comportamenti illeciti.<\/p>\n<p>Nel caso dell\u2019olio extravergine di oliva \u201cgenerico\u201d ci troviamo invece di fronte ad un prodotto basato sull\u2019autodichiarazione del produttore, anche nel caso in cui in etichetta venga evidenziata una variet\u00e0. L\u2019indicazione della variet\u00e0 non garantisce la provenienza da un territorio specifico, ma soltanto che il frutto che \u00e8 stato lavorato proviene da una determinata specie \u201crazza di olivo\u201d. \u00c8 per questa ragione che il mondo del vino non parla di variet\u00e0, ma di denominazioni di origine: sono localit\u00e0 geografiche che non possono essere \u201cscippate\u201d. Si tratta di patrimoni non de-localizzabili, come invece le variet\u00e0.<\/p>\n<p>La speranza \u00e8 che il mondo dell\u2019olio extravergine di oliva italiano segua il percorso del vino e non continui ad esistere confusione e distorsione sul mercato per questo prodotto che ha tutte le carte in regola per essere valorizzato nelle sue 50 produzioni territoriali: 42 DOP e 8 IGP, tra cui il nostro Riviera Ligure DOP.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sorry, this entry is only available in Italiano. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language.L\u2019olio extra vergine di oliva Riviera Ligure DOP, come tutti prodotti DOP e IGP, \u00e8 un bene pubblico. 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