{"id":9314,"date":"2025-08-11T14:39:25","date_gmt":"2025-08-11T12:39:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/?p=9314"},"modified":"2025-09-04T10:00:14","modified_gmt":"2025-09-04T08:00:14","slug":"taggiasca-vs-dop","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/en\/news\/taggiasca-vs-dop\/","title":{"rendered":"Taggiasca = DOP?"},"content":{"rendered":"

Sorry, this entry is only available in Italiano<\/a>. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language.<\/p>

In Liguria, quando si parla di olio, il primo pensiero va spesso alla Taggiasca. \u00c8 <\/span>vero, \u00e8 una delle variet\u00e0 locali. Ma come tutte le piante pu\u00f2 essere piantata ovunque.<\/span><\/p>\n

Se invece desideri un olio ligure di variet\u00e0 taggiasca cerca il collarino giallo del Consorzio di tutela,<\/strong>\u00a0in etichetta Riviera Ligure DOP ed il nome Taggiasca<\/strong>.<\/span><\/p>\n

Hai la garanzia di un olio certificato per origine, variet\u00e0 e caratteristiche qualitative.<\/strong><\/p>\n

Partiamo dalle basi: che cos\u2019\u00e8 la Taggiasca?<\/b><\/h3>\n

La Taggiasca \u00e8 una variet\u00e0 di oliva tipica della Liguria occidentale (provincia di Imperia e parte di quella di Savona) che poi si \u00e8 estesa in altri territori.<\/span><\/p>\n

La sua oliva pu\u00f2 essere trasformata in olio o messa in salamoia ed utilizzata come oliva da tavola.<\/span><\/p>\n

\u00c8 una variet\u00e0. Un\u2019autodichiarazione.<\/b><\/p>\n

Non ha una garanzia di tracciabilit\u00e0 e qualit\u00e0 controllata<\/strong> e per questo non pu\u00f2 presentare in etichetta un origine locale.<\/span><\/p>\n

DOP invece \u00e8 un marchio europeo<\/strong> con regole ben precise protette a livello europeo da un disciplinare di produzione come tutte le pi\u00f9 importanti eccellenze agroalimentari del nostro Paese.<\/span><\/p>\n

DOP<\/strong> (Denominazione di Origine Protetta) significa che tutto \u2013 dalla coltivazione alla spremitura ed al confezionamento \u2013 avviene in un\u2019area delimitata, seguendo un disciplinare controllato, con produzioni controllate lungo tutta la filiera produttiva e olio analizzato prima di essere imbottigliato.<\/strong><\/span><\/p>\n

Scegli il\u00a0 taggiasco DOP Riviera Ligure. Garanzia di origine e qualit\u00e0.<\/b><\/p>\n

Perch\u00e9 \u00e8 importante questa distinzione?<\/b><\/h3>\n

Perch\u00e9 da una parte vi \u00e8 una autodichiarazione, dall\u2019altra un <\/span>ente di certificazione e controllo<\/b> che effettua verifiche in oliveto e svolge analisi in laboratorio oltre ad un <\/span>Consorzio di tutela <\/b>che vigila sui mercati. Il rischio? Pagare tanto per qualcosa che non \u00e8 quello che sembra<\/span><\/p>\n

Il nome \u201cTaggiasca\u201d evoca territorio, qualit\u00e0, tradizione. Ma se non \u00e8 accompagnato dal <\/span>marchio DOP Riviera Ligure<\/b>, \u00e8 solo un\u2019informazione vaga.<\/span><\/p>\n

E non c\u2019\u00e8 nessun ente che garantisce provenienza, metodi di produzione, qualit\u00e0 e sostenibilit\u00e0.<\/span><\/p>\n

Quindi\u2026 cosa fare?<\/b><\/h3>\n

Cerca sempre:<\/span><\/p>\n

    \n
  • La scritta <\/span>DOP Riviera Ligure<\/b> sull\u2019etichetta<\/span><\/li>\n
  • Il <\/span>collarino giallo<\/b> numerato del Consorzio di tutela<\/span><\/li>\n
  • La provenienza dichiarata in etichetta e certificata<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    Se vuoi l’autentica Liguria in bottiglia, affidati al Consorzio di tutela.\u00a0<\/span><\/p>\n

    La Taggiasca \u00e8 una bellissima cultivar.<\/span><\/p>\n

    Ma la <\/span>tutela<\/b>, la garanzia, si chiama DOP Riviera Ligure.<\/span><\/p>\n

    E solo lei racconta davvero \u2013 per intero \u2013 la storia di questo territorio e delle sue comunit\u00e0.<\/span><\/p>\n

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    Sorry, this entry is only available in Italiano. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language.In Liguria, quando si parla di olio, il primo pensiero va spesso alla Taggiasca. \u00c8 vero, \u00e8 una delle variet\u00e0 locali. 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