{"id":9379,"date":"2025-09-30T11:47:18","date_gmt":"2025-09-30T09:47:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/?p=9379"},"modified":"2025-09-30T11:47:18","modified_gmt":"2025-09-30T09:47:18","slug":"il-patto-di-filiera-dellolio-extravergine-di-oliva-riviera-ligure-dop","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/en\/news\/il-patto-di-filiera-dellolio-extravergine-di-oliva-riviera-ligure-dop\/","title":{"rendered":"Il Patto di filiera per la campagna 2025\/2026"},"content":{"rendered":"<p class=\"qtranxs-available-languages-message qtranxs-available-languages-message-en\">Sorry, this entry is only available in <a href=\"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9379\" class=\"qtranxs-available-language-link qtranxs-available-language-link-it\" title=\"Italiano\">Italiano<\/a>. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language.<\/p><p><strong><em>Delibera del Consiglio di amministrazione <\/em><\/strong><strong><em>del Consorzio di Tutela dell\u2019olio extravergine di oliva Riviera Ligure DOP\u00a0<\/em><\/strong><strong><em>assunta nel corso della riunione del 18 settembre 2025<\/em><\/strong><\/p>\n<p><em>\u00a0<\/em><strong><em>PATTO DI FILIERA\u00a0<\/em><\/strong><strong><em>PER LA CAMPAGNA OLIVICOLA <\/em><\/strong><strong><em>2025\/2026<\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><strong>\u00a0A &#8211; INTRODUZIONE<\/strong><\/p>\n<p>1 \u2013 PATTO DI FILIERA<\/p>\n<p>Il cd. \u201cPatto di filiera dell\u2019olio DOP Riviera Ligure\u201d (d\u2019ora innanzi anche \u201cIl Patto\u201d) rappresenta un\u2019iniziativa del Consorzio di Tutela dell\u2019olio D.O.P. Riviera Ligure (d\u2019ora in avanti anche \u201cConsorzio\u201d), funzionale a valorizzare l\u2019Olio extravergine DOP Riviera Ligure, esaltando e rivitalizzando la filiera del test\u00e9 menzionato prodotto.<\/p>\n<p>Il Patto si fonda su una serie di cc.dd. \u201cbuone prassi\u201d consigliate alle imprese della filiera dell\u2019olio DOP Riviera Ligure.<\/p>\n<p>Il Patto, in particolare, costituisce strumento attraverso il quale il Consorzio assolve al compito allo stesso affidato dalla legge (L. n. 128 del 1998, art. 53, comma 15) di definire programmi recanti misure di carattere strutturale e di adeguamento tecnico finalizzate al miglioramento qualitativo della produzione in termini di sicurezza igienico-sanitaria, caratteristiche chimiche, fisiche, organolettiche e nutrizionali del prodotto olio DOP Riviera Ligure, con finalit\u00e0 precipua di tutelare e salvaguardare la DOP.<\/p>\n<p>Tale compito viene assolto dal Consorzio conformemente agli scopi statutari, che perseguono gli obiettivi di promozione e tutela dell\u2019olivicoltura ed oleicoltura nel comprensorio di produzione, sostenendo l\u2019intera filiera e dai suoi aderenti, nel rispetto dei compiti istituzionali in capo al Consorzio ai sensi di legge.<\/p>\n<p>2 \u2013 DEFINIZIONI<\/p>\n<p>\u201cConsorzio\u201d: il Consorzio di tutela dell\u2019olio extravergine di oliva a denominazione di origine protetta Riviera Ligure;<\/p>\n<p>\u201colive\u201d: olive provenienti da oliveti inseriti nel sistema di controllo ed aventi le caratteristiche definite dall\u2019allegato A e quindi atte all\u2019olio Riviera Ligure DOP;<\/p>\n<p>\u201colio\u201d: olio extravergine atto a diventare DOP Riviera Ligure o olio extra vergine di oliva DOP Riviera Ligure;<\/p>\n<p>\u201cimprese (di produzione, di trasformazione, di confezionamento)\u201d: le imprese inserite nel sistema di controllo dell\u2019olio DOP Riviera Ligure;<\/p>\n<p>\u201cpatto\u201d: il presente patto di filiera;<\/p>\n<p>\u201ccampagna olivicola\u201d: la campagna olivicola 2025\/2026;<\/p>\n<p>\u201ccontrassegno\u201d: contrassegno numerato rilasciato dal Consorzio per la sua apposizione sull\u2019olio che ha ricevuto dall\u2019ente di certificazione l\u2019attestato di idoneit\u00e0;<\/p>\n<p>\u201crettifica\u201d: rettifica del valore del contrassegno per il rispetto del patto di filiera;<\/p>\n<p>\u201cfatture non rispettose del patto\u201d: fatture di olive o di olio che non rispettano le buone prassi delle imprese;<\/p>\n<p>\u201cC2\u201d: denuncia di chiusura delle operazioni di confezionamento (comprendenti l&#8217;imbottigliamento, etichettatura ed apposizione dei contrassegni).<\/p>\n<p>3 \u2013 FINALITA\u2019<\/p>\n<p>Il Patto rappresenta lo strumento attraverso il quale il Consorzio consegue la finalit\u00e0 di inquadrare e delineare le buone prassi legate alla produzione, alla trasformazione ed al confezionamento dell\u2019olio condotte dalle imprese della filiera per la campagna 2025\/2026.<\/p>\n<p>L\u2019adozione del presente Patto \u00e8, comunque, funzionale a sostenere il miglioramento dello standard qualitativo della produzione in termini di caratteristiche chimiche, fisiche, organolettiche del prodotto ed a contribuire a ridurre il differenziale tra domanda ed offerta di olio nella filiera medesima.<\/p>\n<p><strong>B \u2013 ELEMENTI DEL PATTO<\/strong><\/p>\n<p>Il Patto promosso dal Consorzio consta dei seguenti elementi:<\/p>\n<p>1 &#8211; CAMPO DI APPLICAZIONE<\/p>\n<p>Il presente patto \u00e8 rivolto a tutte le imprese aderenti al sistema di controllo e certificazione DOP Riviera Ligure nelle tre menzioni geografiche.<\/p>\n<p>2 &#8211; DURATA<\/p>\n<p>La durata del presente Patto coincide con la durata della campagna 2025\/2026.<\/p>\n<p>3 \u2013 BUONE PRASSI DELLE IMPRESE<\/p>\n<p>Le cc.dd. \u201cbuone prassi\u201d consigliate alle imprese della filiera sono distinte per tipologia di attivit\u00e0 e mirano ad esaltare le migliori produzioni, qualificando l\u2019olio che giunge al consumatore.<\/p>\n<p>Per quanto riguarda le <u>Imprese di Produzione<\/u>, viene indicata l\u2019<strong>applicazione delle tecniche di gestione dell\u2019oliveto<\/strong> di cui all\u2019allegato A al presente documento che ne costituisce parte integrante e sostanziale. L\u2019adozione di dette tecniche \u00e8 funzionale a conseguire un continuo miglioramento degli standard qualitativi del prodotto finale.<\/p>\n<p>Si richiede inoltre alle Imprese di Produzione di presentare al Consorzio il <strong>contratto di fornitura di olive<\/strong> sottoscritto con le imprese di trasformazione rientranti nel sistema dei controlli dell\u2019olio DOP Riviera Ligure.<\/p>\n<p>Per quanto riguarda le <u>Imprese di Trasformazione e Confezionamento<\/u>, al fine di beneficiare della rettifica del valore del contrassegno per il rispetto del patto viene indicato loro di tener conto:<\/p>\n<ul>\n<li>che deve essere depositato il <strong>contratto di fornitura<\/strong> <strong>delle olive prima della cessione delle olive<\/strong>,<\/li>\n<li>che il <strong>prezzo minimo<\/strong> <strong>per l\u2019acquisto delle olive e dell\u2019olio<\/strong> immesso nel sistema di controllo \u00e8 quello previsto dall\u2019 Allegato B,<\/li>\n<li>che le olive destinate all\u2019olio DOP Riviera Ligure devono essere oggetto di <strong>fatturazione distinta<\/strong>, con specificazione di quantit\u00e0 e prezzo, rispetto alle olive per altre destinazioni,<\/li>\n<li>che la <strong>tempistica dei pagamenti<\/strong> per le olive acquistate \u00e8 quella prevista dall\u2019art. 4 (rubricato \u2018Pratiche commerciali sleali vietate\u2019) del D. Lgs. 8 novembre 2021, n. 198 relativo all\u2019 \u2018Attuazione della direttiva (UE) 2019\/633 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 17 aprile 2019, in materia di pratiche commerciali sleali nei rapporti tra imprese nella filiera agricola e alimentare nonch\u00e9&#8217; dell&#8217;articolo 7 della legge 22 aprile 2021, n. 53, in materia di commercializzazione dei prodotti agricoli e alimentari\u2019, come espressamente disposto dall\u2019art. 12 del D. Lgs. 8 novembre 2021, n. 198<a href=\"#_ftn1\" name=\"_ftnref1\">[1]<\/a>,<\/li>\n<li>che \u00e8 necessaria la <strong>tracciabilit\u00e0 dei pagamenti<\/strong> ossia la documentazione bancaria attestante l\u2019avvenuto pagamento effettuato con bonifico bancario per l\u2019acquisto di olive e olio immesse nel sistema di controllo della DOP Riviera Ligure. In caso di pagamento con assegno occorrer\u00e0 presentare al consorzio, in fase di verifica, la fotocopia dell\u2019assegno e la distinta o estratto conto bancario attestante l\u2019incasso dell\u2019assegno da parte dell\u2019impresa venditrice. Non sono ammessi pagamenti in contanti nemmeno per le autofatture.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Le <u>imprese con filiera corta<\/u>, da intendersi come quelle imprese di produzione che imbottigliano o commercializzano con proprio marchio l\u2019olio prodotto con proprie olive, sono riconosciute in ogni caso adempienti alle buone prassi, salva comunque l\u2019attivit\u00e0 di monitoraggio del Consorzio, al quale \u00e8 demandato il potere di rilevare l\u2019eventuale discostarsi di dette imprese dalle pratiche virtuose di cui al presente Patto.<\/p>\n<p><strong>Tutti gli elementi del Patto hanno effetto per le operazioni realizzate ai fini della certificazione dell\u2019olio DOP Riviera Ligure della campagna olivicola<\/strong>.<\/p>\n<p>4 \u2013 RUOLO DEL CONSORZIO<\/p>\n<p>Il Consorzio, nell\u2019ambito dei propri compiti istituzionali, sostiene lo sviluppo delle buone prassi in grado di favorire quantitativamente e qualitativamente nel tempo la produzione di olio Riviera Ligure DOP.<\/p>\n<p>Il Consorzio sviluppa l\u2019attivit\u00e0 di monitoraggio e sostiene il Patto analizzando le fatture, autofatture e ricevute riguardanti la compravendita di olive destinate all\u2019olio Riviera Ligure DOP e di olio atto a divenire o certificato DOP Riviera Ligure.<\/p>\n<p>Il Consorzio tutela, salvaguarda e sostiene le imprese:<\/p>\n<ul>\n<li>che depositano il contratto di fornitura delle olive prima della cessione del prodotto,<\/li>\n<li>che applicano per le olive e l\u2019olio un prezzo uguale o superiore a quello elencato nell\u2019Allegato B,<\/li>\n<li>che rispettano la tempistica di pagamento prevista dalla normativa in vigore,<\/li>\n<li>che effettuano i pagamenti con tracciabilit\u00e0 bancaria,<\/li>\n<\/ul>\n<p>attraverso la rettifica del valore del contrassegno di \u20ac 1,00 al litro con nota di credito emessa al termine dell\u2019attivit\u00e0 di monitoraggio ed inserimento dati nello specifico programma informatico. I prezzi minimi delle olive e dell&#8217;olio sono indicati nell\u2019allegato B al presente documento che ne costituisce parte integrante e sostanziale.<\/p>\n<p>Per salvaguardare e sostenere il miglioramento qualitativo della produzione per la tutela della DOP, in ossequio al principio di trasparenza amministrativa a primario beneficio delle imprese della filiera e dei consumatori finali, a seguito della <strong>richiesta di rettifica del valore del contrassegno inoltrata dall\u2019azienda unitamente alla comunicazione delle fatture delle olive non rispettose del patto<\/strong>, il consorzio effettuer\u00e0 una <strong>verifica a campione<\/strong> sulle olive acquistate presenti nei registri di molitura forniti dall\u2019ente di certificazione e nei contratti di olive depositati in Consorzio prima della raccolta in oliveto \u00a0richiedendo N. 1 fattura delle olive presenti\u00a0 nel registro di molitura con i relativi pagamenti bancari ogni 10 quintali di olio certificato, con un minimo di tre fatture di acquisto delle olive per ogni certificazione di olio DOP Riviera Ligure e dell\u2019eventuale fattura di acquisto dell\u2019olio con relativi pagamenti.<\/p>\n<p>Qualora dalla verifica effettuata il consorzio rilevi la regolarit\u00e0 del rispetto del patto il Consorzio calcoler\u00e0 il valore del rimborso tenendo conto del valore dei contrassegni acquistati relativi alla\/e certificazione\/i, delle olive lavorate presenti nel registro di molitura e delle fatture di olive non rientranti nel patto.<\/p>\n<p>Qualora invece durante la verifica effettuata il Consorzio riscontrasse una fattura di olive o di olio con pagamenti inferiori a quanto stabilito nel patto oppure non rispettosi della tempistica dei pagamenti prevista dalla normativa oppure senza tracciabilit\u00e0 bancaria chieder\u00e0 all\u2019azienda tutte le fatture di acquisto delle olive\u00a0contenute nel registro di lavorazione ed i relativi pagamenti bancari e calcoler\u00e0 il valore del rimborso tenendo conto del valore dei contrassegni acquistati relativi alla\/e certificazione\/i, delle olive lavorate presenti nel registro di molitura e delle fatture di olive non rientranti nel patto.<\/p>\n<p>Le attivit\u00e0 di monitoraggio e rivalutazione appena descritte, operate dal Consorzio, sono dirette a generare un circolo virtuoso ed ispirate al raggiungimento degli scopi statutari, quali a titolo esemplificativo a prevedere\u00a0la produzione annuale effettiva di olive atte a produrre gli olii certificabili nonch\u00e9 la produttivit\u00e0 futura, a promuovere, incoraggiare i produttori e migliorare la produzione di olio extravergine di oliva DOP, anche\u00a0attraverso studi e iniziative nel campo olivicolo ed oleico, in un\u2019ottica di collaborazione interna ed esterna, nonch\u00e9 di sviluppo equilibrato e valorizzato della produzione.<\/p>\n<p>Le imprese di molitura che vendono la partita di olio (certificata e\/o non certificata) a pi\u00f9 imprese di confezionamento, al termine del monitoraggio saranno sollecitate dal Consorzio ad indicare il valore della rettifica del contrassegno da liquidare ed il beneficiario del rimborso (nel rispetto della capienza dell\u2019olio imbottigliato dalle sopracitate aziende confezionatrici).<\/p>\n<p>\u00c8 intenzione del Consorzio di Tutela coinvolgere le istituzioni per allargare il perimetro d\u2019azione del Patto di filiera. L\u2019obiettivo \u00e8 quello di concertare e realizzare un percorso coordinato di assistenza tecnica con il monitoraggio delle produzioni negli oliveti liguri ed un approfondimento costante dei fenomeni in corso, la sperimentazione di opzioni di difesa fitosanitaria con la relativa diffusione dei risultati, la costruzione di uno sviluppo sostenibile della produzione olivicola ligure che rechi beneficio a consumatori, produttori, clima ed ambiente. \u00a0<strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><strong>C) Azione di comunicazione<\/strong><\/p>\n<p>Il Consorzio si impegna a diffondere il contenuto del presente patto attraverso i meglio visti e idonei strumenti di comunicazione che si riserva di individuare, al fine di promuovere le buone prassi all\u2019interno della filiera.<\/p>\n<ol>\n<li><strong>D) Tutela dei dati personali<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<p>Il Consorzio dichiara che il trattamento dei dati raccolti dalle imprese \u00e8 finalizzato esclusivamente alla gestione del presente programma e garantisce che i dati personali e contabili saranno trattati per le finalit\u00e0 su indicate, secondo i principi di correttezza, liceit\u00e0 e trasparenza e con la tutela della riservatezza e dei diritti delle medesime, nel pieno rispetto della normativa di cui al Regolamento UE 679\/2016 (\u201dGDPR\u201d).<\/p>\n<p><strong>Allegato A &#8211; Buone prassi delle imprese di produzione <\/strong><\/p>\n<p>La buona prassi colturale consiste in<\/p>\n<ul>\n<li>Una ricorrente potatura di fruttificazione<\/li>\n<li>Una equilibrata concimazione e cura della eliminazione di erbe infestanti nella stagione primaverile ed estiva<\/li>\n<li>Una corretta lotta ai parassiti possibilmente monitorata dal servizio fitosanitario<\/li>\n<li>Un\u2019irrigazione di soccorso (ove possibile)<\/li>\n<li>Una raccolta puntuale nei tempi e nei modi previsti nel disciplinare di produzione<\/li>\n<li>Una conservazione e stoccaggio delle olive per il rapido trasporto al frantoio (entro le 48 ore dalla raccolta).<\/li>\n<\/ul>\n<p>La buona prassi colturale determina una produzione vendibile, le cui caratteristiche rientrano nei seguenti parametri:<\/p>\n<ul>\n<li>Le olive oggetto di consegna devono rispettare quanto previsto dal disciplinare di produzione per quanto riguarda la coltivazione (zona di produzione, variet\u00e0, impianto, periodo e modalit\u00e0 di raccolta, identificazione e tracciabilit\u00e0)<\/li>\n<li>Le olive devono\n<ul>\n<li>mostrare, anche attraverso l\u2019aspetto e la salubrit\u00e0 della drupa, di provenire da una raccolta possibilmente manuale e comunque non traumatica (priva di lesioni evidenti)<\/li>\n<li>evidenziare di non aver sofferto lunghe attese nelle reti o in deposito se non per i tempi necessari a completare il lotto di raccolta giornaliero<\/li>\n<li>non presentare attacchi di parassiti non efficacemente cicatrizzati che abbiano lasciato danni irreversibili<\/li>\n<li>essere state vagliate eliminando eventuali olive secche o di taglia minima<\/li>\n<li>essere consegnate in cassette areate autoportanti.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>L\u2019invaiatura delle drupe pu\u00f2 variare in fase di inizio campagna da una presenza di un 40% di color \u201cavvinato\u201d sino al 100% di prodotto maturo \u201cviolaceo\u201d nel prosieguo della campagna.<\/p>\n<p>La presenza di foglie non pu\u00f2 essere motivo di rifiuto e deve essere risolta contrattualmente.<\/p>\n<p><strong>Allegato B \u2013 Buone prassi delle aziende di trasformazione o confezionamento <\/strong><\/p>\n<p><strong>2. Tabella dei prezzi minimi delle OLIVE al kg in base alla loro resa in olio (<u>IVA compresa<\/u>):<\/strong><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<table width=\"505\">\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"269\"><em>Resa in olio (%)<\/em><\/td>\n<td width=\"236\"><em>Prezzo minimo <\/em><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"269\">Dal 20 % al 25%<\/td>\n<td width=\"236\">\u20ac 2,00<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"269\">Dal 18% al 19,99%<\/td>\n<td width=\"236\">\u20ac 1,80<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"269\">Uguale o inferiore al 17,99%<\/td>\n<td width=\"236\">\u20ac 1,60<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p><strong>2. Tabella dei prezzi minimi dell\u2019OLIO al kg (<u>IVA compresa<\/u>):<\/strong><\/p>\n<p>Olio atto a divenire DOP Riviera Ligure \u20ac 14.30<\/p>\n<p>Olio Riviera Ligure DOP \u20ac14,50<\/p>\n<p><strong>3. Documentazione da trasmettere al Consorzio<\/strong>:<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><strong>Prima della cessione del prodotto:<\/strong><\/p>\n<p>&#8211; Contratto di fornitura delle olive immesse nel sistema dei controlli dell\u2019olio DOP Riviera Ligure.<\/p>\n<p><strong>Al momento della richiesta di rettifica del costo del contrassegno<\/strong>:<\/p>\n<p>&#8211; \u00a0\u00a0 Chiusura totale o parziale delle operazioni di confezionamento (Modello C2 preventivamente trasmesso all&#8217;ente di certificazione),<\/p>\n<p>&#8211; \u00a0\u00a0 Comunicazione delle fatture di vendita, autofatture, ricevute delle olive molite, fatture dell\u2019olio acquistato non rientranti nel Patto di filiera per la verifica a campione della regolarit\u00e0 del Patto,<\/p>\n<p>&#8211; \u00a0\u00a0 Documentazione bancaria attestante la tracciabilit\u00e0 bancaria dei pagamenti delle olive (a campione) e dell\u2019olio.<\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref1\" name=\"_ftn1\">[1]<\/a> AI fini di beneficiare della rettifica del costo del contrassegno non \u00e8 richiesto il rispetto della tempistica dei pagamenti per la cessione di olive tra aziende aventi la stessa propriet\u00e0.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sorry, this entry is only available in Italiano. 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