{"id":9433,"date":"2025-11-28T12:11:14","date_gmt":"2025-11-28T11:11:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/?p=9433"},"modified":"2025-11-28T12:18:26","modified_gmt":"2025-11-28T11:18:26","slug":"pasta-zucca-olio-dop","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/en\/news\/pasta-zucca-olio-dop\/","title":{"rendered":"Pasta alla zucca con Olio DOP Riviera Ligure"},"content":{"rendered":"

Sorry, this entry is only available in Italiano<\/a>. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language.<\/p>

L’inverno ha un ritmo diverso. <\/span>Le giornate si accorciano, l\u2019aria diventa pi\u00f9 fresca, il mare cambia colore e il profumo nei vicoli si fa pi\u00f9 intenso. <\/span>\u00c8<\/span> il periodo in cui si torna a cercare piatti che scaldano<\/strong>, che abbracciano<\/strong>, che profumano<\/strong> la casa senza essere pesanti. <\/span>\u00c8 anche il momento ideale per riscoprire la cucina semplice,<\/strong> quella fatta di ingredienti stagionali e di un tocco di olio buono, quello vero, quello DOP<\/strong>, quello che non copre ma accompagna<\/strong>. <\/span>Tra tutte le ricette che raccontano questo periodo, una spicca per equilibrio e dolcezza: <\/span>la pasta alla crema di zucca con salvia croccante e Olio DOP Riviera Ligure. Un piatto che \u00e8 un gesto d\u2019amore verso se stessi\u2026 e verso la stagione.<\/strong><\/p>\n

Perch\u00e9 la zucca e l\u2019olio DOP stanno cos\u00ec bene insieme?<\/strong><\/h2>\n

La zucca \u00e8 un ingrediente equilibrato:<\/span><\/p>\n

    \n
  • dolce<\/strong> ma non stucchevole<\/span><\/li>\n
  • morbida<\/strong> ma non pesante<\/span><\/li>\n
  • profumata<\/strong> ma non invadente<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    Il suo difetto? Pu\u00f2 risultare troppo dolce<\/strong>. <\/span>E qu<\/span>i entra il gioco l’Olio Dop Riviera Ligure:
    \n<\/span><\/p>\n

      \n
    • il suo profilo delicato<\/strong> e mandorlato<\/strong> con le sue lievi note di amaro e piccante<\/strong> spezzano la dolcezza della zucca<\/span><\/li>\n
    • la sua acidit\u00e0<\/strong> naturalmente bassa dona rotondit\u00e0<\/strong> alla crema<\/span><\/li>\n
    • il suo profumo<\/strong> leggero<\/strong> non copre ma esalta<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

      Una combinazione perfetta per creare un comfort food davvero armonico.<\/strong><\/span><\/p>\n

      Ingredienti per 2 persone:<\/b><\/h3>\n
        \n
      • 160 g pasta corta<\/span><\/li>\n
      • 350 g zucca gi\u00e0 pulita<\/span><\/li>\n
      • 1 cucchiaio di cipolla tritata<\/span><\/li>\n
      • 5\u20136 foglie di salvia<\/span><\/li>\n
      • 3 cucchiai di Olio DOP Riviera Ligure<\/span><\/li>\n
      • 30 g nocciole tostate<\/span><\/li>\n
      • Sale e pepe q.b.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

        Procedimento:<\/b><\/h3>\n
          \n
        1. Rosola la zucca<\/strong>: In una padella, fai appassire la cipolla in 1 cucchiaio di Olio DOP. Aggiungi la zucca a cubetti e lasciala insaporire.<\/li>\n
        2. Cuoci e frulla<\/strong>: Copri con poca acqua e cuoci finch\u00e9 la zucca \u00e8 morbida. Frulla tutto fino a ottenere una crema liscia e vellutata.<\/li>\n
        3. Cuoci la pasta<\/strong>: Scolala al dente e mettila nella padella con la crema di zucca.<\/li>\n
        4. Manteca con l\u2019olio Riviera Ligure Dop<\/strong>: A fuoco spento, aggiungi 2 cucchiai di Olio DOP Riviera Ligure e mescola energicamente. Questo passaggio \u00e8 fondamentale per ottenere una crema lucida e setosa.<\/li>\n
        5. Completa<\/strong>: Aggiungi nocciole tritate e salvia fritta velocemente in un filo d\u2019olio.<\/li>\n<\/ol>\n

          \u00c8 una ricetta che funziona sempre perch\u00e9:<\/span><\/p>\n

            \n
          • racconta la stagione<\/strong><\/span><\/li>\n
          • scalda<\/strong> senza appesantire<\/span><\/li>\n
          • \u00e8 veloce<\/strong> ma non banale<\/span><\/li>\n
          • esalta<\/strong> l\u2019Olio DOP Riviera Ligure come protagonista silenzioso<\/span><\/li>\n
          • mette insieme consistenze<\/strong>, profumi<\/strong> e contrasti<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

            Perfetta per una cena della settimana ma anche per un pranzo della domenica.<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Una sigla che spesso scivola via, stampata sull\u2019etichetta, appena notata ma di fondamentale importanza.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/news\/pasta-zucca-olio-dop\/\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"consorziodop\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/news\/pasta-zucca-olio-dop\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/news\/pasta-zucca-olio-dop\/\"},\"author\":{\"name\":\"consorziodop\",\"@id\":\"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/#\/schema\/person\/9749bbc05723a385376bc5db92e44078\"},\"headline\":\"Pasta alla zucca con Olio DOP Riviera Ligure\",\"datePublished\":\"2025-11-28T11:11:14+00:00\",\"dateModified\":\"2025-11-28T11:18:26+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/news\/pasta-zucca-olio-dop\/\"},\"wordCount\":404,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/news\/pasta-zucca-olio-dop\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/i0.wp.com\/www.oliorivieraligure.it\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Olio-blog-1.png?fit=2240%2C1260&ssl=1\",\"keywords\":[\"#lamialiguria\",\"#oliodoprivieraligure\",\"#oliorivieraliguredop\",\"Consorzio di Tutela Olio DOP Riviera Ligure\",\"Exirel Bait\",\"mosca dell'olivo\",\"occhio di pavone\",\"Olig +\",\"Olio Dop Riviera Ligure\",\"oliveto della Riviera Ligure\",\"olivicoltori\",\"olivicoltura\",\"Taggiasca\"],\"articleSection\":[\"News\",\"Oil Bulletin\"],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/news\/pasta-zucca-olio-dop\/\",\"url\":\"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/news\/pasta-zucca-olio-dop\/\",\"name\":\"[:it] Pasta alla zucca con Olio DOP Riviera Ligure[:] - Consorzio di Tutela Olio DOP Riviera Ligure\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/news\/pasta-zucca-olio-dop\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/news\/pasta-zucca-olio-dop\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/i0.wp.com\/www.oliorivieraligure.it\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Olio-blog-1.png?fit=2240%2C1260&ssl=1\",\"datePublished\":\"2025-11-28T11:11:14+00:00\",\"dateModified\":\"2025-11-28T11:18:26+00:00\",\"description\":\"Tre lettere: DOP. 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