{"id":2072,"date":"2013-04-01T20:18:20","date_gmt":"2013-04-01T18:18:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/?post_type=wpbdp_listing&p=2072"},"modified":"2018-03-13T10:55:43","modified_gmt":"2018-03-13T09:55:43","slug":"lucchi-guastalli","status":"publish","type":"wpbdp_listing","link":"https:\/\/www.oliorivieraligure.it\/en\/business-directory-2\/2072\/lucchi-guastalli\/","title":{"rendered":"Lucchi & Guastalli"},"content":{"rendered":"

CHI SIAMO<\/strong><\/p>\n

L\u2019azienda Lucchi e Guastalli, azienda agricola e frantoio oleario, si trova a Santo Stefano di Magra (SP), al centro della Bassa Lunigiana.<\/p>\n

Fondata nel 1995 da Marco Lucchi, Dottore Agronomo ed esperto di tecniche olearie, la Lucchi e Guastalli \u00e8 la prima a produrre e commercializzare Olio DOP \u201cRiviera Ligure\u201d.<\/p>\n

Nel 2002 l\u2019azienda acquisisce un frantoio tradizionale, edificato sui resti di un antica macina, collocata nei pressi del percorso della Via Francigena. Nel 2006 l\u2019impianto viene totalmente rinnovato ed \u00e8 oggi in grado di garantire la massima qualit\u00e0 impiegando tecnologie ispirate ai principi della Green Economy.<\/p>\n

L\u2019 AZIENDA AGRICOLA <\/strong><\/p>\n

L’azienda agricola si\u00a0estende su circa 10\u00a0ettari, in espansione, distribuiti tra la bassa Lunigiana\u00a0e il Golfo della Spezia.<\/p>\n

Gli olivi, di variet\u00e0 Razzola, sono di antica origine e collocati in terreni collinari terrazzati.<\/p>\n

L’azienda applica tecniche di difesa fitosanitaria integrata ed \u00e8 sede di prove di confronto di metodi\u00a0 di agricoltura biologica.<\/p>\n

LA RAZZOLA<\/strong><\/p>\n

L\u2019oliva Razzola, di gran lunga la principale variet\u00e0 coltivata in provincia della Spezia, \u00e8 imparentata strettamente sia al Frantoio che alla Taggiasca, e le sue caratteristiche possono essere descritte come intermedie tra le due variet\u00e0 citate. La pianta ha portamento gentile, docile alla potatura, autofertile e di produttivit\u00e0 costante, se curata con regolarit\u00e0.<\/p>\n

Il frutto \u00e8 di medie dimensioni, ricco di lenticelle, caratterizzato da lunga maturazione scalare.<\/p>\n

L\u2019olio che se ne ricava \u2013 il momento ideale per la raccolta \u00e8 a inizio invaiatura, tra la fine di ottobre e met\u00e0 novembre \u2013 \u00e8 caratterizzato da fruttato medio di tipo verde, dolce al palato con retrogusto mediamente piccante e leggermente amaro, arricchito da note sensoriali di carciofo ed erbe aromatiche.<\/p>\n

IL FRANTOIO<\/strong><\/p>\n

Il frantoio ha una potenzialit\u00e0 produttiva di 30 q\/ora ed utilizza un impianto continuo integrale a 2 fasi, caratterizzato da una gestione razionale dell’acqua e primo in Liguria a non produrre rifiuti derivanti dal proprio ciclo produttivo.<\/p>\n

Il nocciolino di oliva infatto viene recuperato, quale combustibile ecologico riutilizzato per\u00a0il riscaldamento\u00a0dell’acqua, mentre la sansa\u00a0viene destinata alla produzione di energia elettrica presso\u00a0impianti a biogas.<\/p>\n

Si pu\u00f2 quindi parlare di \u201cfrantoio ecologico \u201d, in quanto dal ciclo produttivo non derivano rifiuti e vengono prodotti sia energia elettrica che calore da una fonte rinnovabile.<\/p>\n

La Lucchi e Guastalli ha ricevuto ampi riconoscimenti nazionali ed internazionali, grazie all\u2019alto standard qualitativo dei propri oli \u2013 DOP Riviera Ligure, Biologico, Monocultivar Razzola e Taggiasca, 100% Italiano \u2013 tra i quali spiccano l\u2019Ercole Olivario del 2004, i numerosi premi all\u2019 IOOA di Zurigo, l\u2019Orciolo d\u2019Oro di Pesaro e le ripetute segnalazioni sulle guide Slow Food e sul Feinschmeker.<\/p>\n

Dal 2014 l\u2019azienda ha inaugurato una sede polifunzionale nel centro storico di Sarzana, attrezzata, oltre che per la vendita, anche per attivit\u00e0 didattiche e divulgative sul mondo dell\u2019extravergine e sui prodotti tipici in genere.<\/p>\n\n\t\t