Azienda Agricola Emanuela Rebaudengo

Azienda Agricola Emanuela Rebaudengo
Ragione sociale: Azienda Agricola Emanuela Rebaudengo
Indirizzo: Vicolo Bernardo Leone 11 D
Telefono: +39 3288667390
Menzione Geografica:
Descrizione:

Nell’estremo Ponente Ligure l’Olio Extravergine di Oliva DOP Riviera Ligure è prodotto in particolare dall’azienda Monaci Templari di Emanuela Rebaudengo. Un sorriso tenero e discreto, quello di Emanuela, contrappunto per l’entusiasmo trascinante di Flavio Gorni. Siamo a Seborga. Un luogo notissimo alla cronaca in quanto Seborga è stata “dimenticata” da tutti i trattati internazionali di pace e di fatto dovrebbe aver mantenuto la sua indipendenza, quale principato collegato al Monastero di Lérins. La vicenda storica è complessa ed affascinante e i Cistercensi delle isole di Lérins, di fronte a Cannes, hanno ispirato anche l’azione protettiva dei Monaci Templari, presenti sia in Terrasanta che nella non lontana Ventimiglia. Sono storie che affondano nella tradizione locale e in un’occupazione del territorio agricolo che pare infinita. L’azienda gestisce un agriturismo, ha una fattoria didattica, produce leccornie alimentari con un impeccabile servizio di cucina. Gli oliveti di proprietà profittano ancora di una sorgente che sembra essere stata sfruttata fin dall’età romana se non dai primi tempi agricoli locali. Emozione, anche perché conoscere gli olivi di Emanuela e Flavio è come conoscere persone. Lì gli olivi hanno un nome. Come l’”olivo delle Anime” o anche come “olivo sacro”, vicino alla sorgente, legato probabilmente ad un lascito per il suffragio alle Anime del Purgatorio. La sue età è stata stimata: 1400 anni. Erano i tempi della Liguria sotto il controllo bizantino, minacciato dai Longobari. Il mondo dell’olio di fronte al mondo del burro. L’olio in fondo è ancora qui. Quando l’olio extravergine d’oliva vuol dire salvezza ultraterrena. E conoscenza, sapienza, gusto, a Seborga.